术后鸡汤的做法与功效有哪些/术后鸡汤的做法与功效

1. 术后鸡汤的做法与功效：

无论是大手术照旧小手术，患者在做完手术后身材都会对比衰弱，时常觉得到身材疲乏，尤为容易涌现一些血虚症状，由于手术过程中会流血过多，以是手术后要通过饮食增补养分，要多吃一些补血的食品，这此中无比盛行的便是鸡汤，手术后多吃鸡汤是无比好的，下面就来学习术后鸡汤的做法。

术后鸡汤的做法与功效：

1、起首锅中加入适量净水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后立刻捞出鸡肉洗净（肯定要冷水下锅，如许炖好后汤面上才不会有厌恶的血污）；

2、将洗濯过的鸡肉放入高压锅中，参加厚姜片，小葱2根，参加一汤匙料酒（最佳用绍兴黄酒），放入洗濯好的枸杞、党参、当归（少放，一小片便可）、红枣（4、5粒便可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸摆布，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可维持汤是清汤，不会污浊），关火等候高压锅气压低落；

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐以及鸡精调味（依小我私家喜欢），一锅香馥馥的鸡汤就做好了，喝去吧！

5、要是是用平凡汤锅炖的话，水要多加些，不行半途添水，不然汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延伸一倍），调味便可；

6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有前提的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时摆布即成；

7、要是利用锅炉炖，则不消放水，靠蒸汽固结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法以及隔水炖相相似；

8、无论利用何种炖法，最佳将鸡油肃清再炖，以避免太油腻。