酥皮奶油蘑菇汤的做法/酥皮奶油蘑菇汤热量

酥皮奶油蘑菇汤的法国传统菜肴之一，此中以蘑菇作为重要质料，口胃奇特，回味悠久。酥皮奶油蘑菇汤制作并不简朴，必要大量的实践经验，由于化面浆时要不绝搅拌，直到汤汁浓稠。下面咱们一起来看看酥皮奶油蘑菇汤的具体做法吧。

主料

香菇6朵口蘑6多

辅料

洋葱半个淡奶油适量鸡汤适量面粉适量

调料

香叶一片白兰地少量

做法

1.香菇、口蘑洗净切块，洋葱切块备用

2.锅中放入一块黄油，中小火加热使之熔化

3.黄油熔化放入洋葱炒软

4.洋葱炒至透明放入香菇以及口蘑炒软

5.放入一瓶盖的白兰地酒炒出香味

6.放入香叶两片翻炒半晌

7.放入一大勺低筋面粉翻炒至面粉成棕色

8.参加高汤以方才没过菜便可

9.锅开后盖上锅盖转小火煮20分钟

做法二

材料：

50g黄油

50g切细的洋葱

150g切成薄片的蘑菇

50g面粉（平凡面粉）

0.9L鸡汤高汤

100ml淡奶油

100ml纯牛奶

盐以及胡椒粉适量，用来调味

酥皮一张

的做法：

锅中放入黄油，待黄油熔化，调小火候，参加面粉，炒匀，这时锅子内里就形成了黄油面糊，将鸡汤迟缓倒入，搅拌匀称后，参加淡奶油以及牛奶向一个偏向搅拌匀称，倒入蘑菇以及洋葱，煮沸后，调入适量盐便可。

酥皮的做法（同酥京彩挞相似）：

取270g低筋面粉，30g高筋面粉，打入鸡蛋以及牛奶，揉成外貌平滑的面团，盖上保鲜膜安排1个小时。

取一片麦琪林（酥油），将其压擀或者敲打成长方形的薄片，将面粉擀至麦琪林的两倍大后，将麦琪林裹入此中。然后将面粉像叠被子同样半数后，再次擀平，重复叠被子后，连续重复上一步调3次，静至30分钟，将面皮擀开，即做成酥皮。

将蘑菇汤放凉，倒入烤碗中，切一张与碗口巨细相似的酥皮，盖在上面，酥皮上刷一层蛋黄液，入烤箱，中层，200度，上下火烤10-15分钟便可。

以上便是为各人先容的酥皮奶油蘑菇汤的制作方法，酥皮奶油蘑菇汤不但可以作为中餐以及晚饭的压轴汤品，还可以作为早饭，既美味可口，又养分富厚，信赖各人会逐步的纯熟起来。发起各人选料的时间细致食材的奇怪水平，同时可以依据本身喜欢以及口胃稍作转变。