碗仔翅的做法是什么/碗仔翅食材

1. 主料
2. 辅料
3. 碗仔翅的做法步骤
4. 小贴士
5. 另一种做法：
6. 食材
7. 方法/步骤

要是去香港旅游过的朋侪确定都晓得，在香港有许多无比鲜味的小吃，让人有一种吃不敷的觉得。在全部的香港小吃之中，碗仔翅是最受各人接待的小吃，并且是陌头小吃的一种。以前都是由小商贩在街边卖，而如今都已经逐步形成范围，开启了店肆了。那末，碗仔翅在家里怎么做呢?

主料

鸡胸肉100克粉丝一把

干香菇3朵鸡蛋一枚

辅料

老抽10毫升芝麻一勺

马蹄粉一勺狷介汤1000毫升

香油一勺

碗仔翅的做法步骤

1.香菇温水泡发，粉丝冷水泡软，切成6厘米长的段，马蹄粉用50毫升凉水调成芡汁，大火煮开锅中水放入鸡胸煮熟，大概10分钟摆布，捞出晾凉用手撕成细丝。

2.煮锅中倒入高汤，大火煮开后，参加鸡丝，冬菇丝，粉丝段。

3.再次煮开后淋入芡汁搅拌匀称。

4.沸腾后将调好的蛋液淋入锅中，等形成蛋花后用汤匙轻轻推散。

5.淋入麻油，老抽便可。

小贴士

要让蛋花更精致匀称，可以先淋入芡汁，煮开后再放入蛋液，如许蛋液会无比雅观。

另一种做法：

食材

主材：高汤、粉丝、肉丝、香菇丝、木耳丝

配料：淀粉、火腿丝、香菜

调味料：生抽、老抽、芝麻油、香醋、胡椒粉

方法/步骤

1香菇洗净泡发后切成丝，末了泡香菇的干净水可以留着煮汤用。

2木耳洗净泡发后切成丝。

3粉丝用温水浸泡5分钟，软后剪成段。

4瘦肉切丝，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟备用。

5高汤一大碗备用。火腿提前两小时以上浸泡，中心可换水去掉过剩的盐分，取火腿瘦肉切成丝。

6高汤倒入锅中加泡香菇的水煮开(要是汤不敷可另加净水)，放入火腿丝加盖，中小火煮约5分钟，汤色较为浓烈。

7放入香菇丝、木耳丝连续煮5分钟，放入粉丝、瘦肉丝，煮约2分钟至肉丝完整变色，加适量老抽调色，缓缓参加水淀粉，再次煮开后加香菜，关火，加数滴香醋、少许胡椒粉推匀便可。

上述两种碗仔翅的做法各人可以依据本身的口胃来举行选择，差别的做法尽管味道有大概会不同样，但这两种做法做出来的碗仔翅都是尤其鲜味营养价值无比高的。固然，要是有前提的话，到香港吃一吃正宗的碗仔翅，那才叫人间鲜味。