汤锅系列菜谱有哪些/汤锅的菜有哪些

1. 汤锅系列菜谱：

各人肯定吃过汤锅，尤为生存在云南省的人，平常吃汤锅是无比多的，汤锅在云南地域拥有无比悠长的汗青，在煮汤锅的时间，可以依据本身的兴趣参加一些肉类，譬如牛肉、羊肉以及驴肉等等，如许的汤吃起来拥有强肾的效用，还可以或许强壮身材等等，下面先容汤锅序列的菜谱。

汤锅系列菜谱：

黄式牛肉汤锅

质料

牛腩肉1000g，牛蹄筋400g，泡姜20g，泡辣椒20g，郫县豆瓣2汤匙（30g），干红辣椒4个，蒜5瓣，花椒20g，八角4个，草果3个，油2汤匙（30ml）

做法

牛腩肉以及牛蹄筋洗濯洁净后分别切成3cm宽、5cm长的块。泡姜切片，泡辣椒切成1cm长的段。大蒜从中心分成两半。

炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣以及花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角以及草果，翻炒匀称后参加凉水（水量以没过牛腩肉块2cm为宜），大火煮至沸腾，再连续炖煮1小时。

之后放入切好的牛蹄筋，连续炖煮1小时，至肉酥烂便可。

吃的时间可将炖好的肉以及汤盛到电火锅中，边吃边加热，吃过肉后还可以用汤涮青菜。

奶汤锅子鱼

质料

鲜活鲤鱼1条约700g，冬笋15g，干香菇5朵，中式火腿10g，奶汤（奶白色高汤）1500g，料酒1汤匙15ml，大葱段3段，老姜片4片，白胡椒粉1g，香菜碎1茶匙5g，老姜末1茶匙5g，香醋2汤匙，盐2茶匙5g，油2汤匙30ml

做法

1、鲜活鲤鱼刮去鱼鳞，挖掉鱼鳃，抽去鱼线，剖腹开膛后掏出内脏，用水冲刷洁净，切去鱼头，鱼身沿脊骨劈成两片，再将鱼片斜刀切成瓦块状。

2、干香菇用温水泡发，洗濯洁净泥沙，沥去水份，切成片。冬笋以及中式火腿也切成片。老姜末以及香醋放入小碗中，搅匀成姜醋汁。

3、炒锅内入油，大火烧至七成热，放入鱼头和切好的鱼肉块，煎炸至鱼肉块呈金黄色，参加料酒、大葱段以及老姜片，翻炒匀称后参加奶汤，大火煮滚。

4、锅内参加切好的香菇片、火腿片以及冬笋片，调入盐，大火炖煮5分钟。

5、将炖煮好的鱼汤整个倒入暖锅中，端上桌连续炖煮，吃以前参加白胡椒粉以及香菜碎，鱼肉可蘸调好的姜醋汁食用。

米粉汤锅

1先将质料轻微筹备好之后质料：米粉一份、饺子适量（一个人喜欢而定）、菇类、肉燥少量、盐巴少量。

2将质料一次倒入锅子里

3加点盐巴

4加点红葱头肉燥提味

5煮至水滚转小火等食品完整熟透。

6好吃又养分的米粉汤就可以上桌囉。