传统四喜丸子

1. 用料主料主料主料
2. 传统美食--四喜丸子的做法
3. 烹饪技巧

美食不停被人们所青睐，传统的四喜丸子便是人们无比喜好吃的美食，这种美食制作方法有许多，学起来也不是很难，咱们可以学会它的最简朴的做法，如许在空隙的时间本身就可以制作了，如许既经济又实惠。传统四喜丸子的主料是猪肉，下面把四喜丸子最简朴的做法先容给各人。

用料主料主料主料

主料：猪肉馅500克

辅料：荸荠：10个、淀粉：18克、鸡蛋：2个、芝麻油：少量、葱碎：30克、姜碎：20克、盐：4克、料酒：适量、味极鲜酱油：适量、蚝油：适量

传统美食--四喜丸子的做法

1.荸荠洗洁净削去外皮，剁成零碎。

2.全部用料备好，鸡蛋二个淀粉18克葱30克姜20克盐4克料酒、味极鲜酱油、蚝油、各适量。

3.猪肉先切成片再切成条后切成丁，再粗粗剁碎。

4.将肉馅放入容器中，参加一勺料酒、参加一勺酱油、一小勺蚝油、葱姜碎、再参加盐顺着一个偏向搅拌匀称。

5.蛋液分三次肉馅中，每放一次都要搅拌匀称蛋液完整吸取后再放下一次。

6.顺着一个偏向搅拌使之上劲。

7.参加淀粉再次搅拌使肉馅上劲的觉得愈来愈紧实，发粘搅起来很吃力。

8.倒入少量的芝麻油。

9.参加荸荠。

10.搅拌匀称后放冰箱冷藏1小时使肉馅更紧实好操纵。

11.将搅拌好的肉馅分成100克一个，双手往返交流摔打50下让肉馅更紧实成团。

12.锅中参加花生油烧至八成热，放入丸子，炸至金黄色便可捞出。

13.炸好的丸子放入盘中，入蒸锅上汽后中火蒸30分钟便可。

14.在蒸丸子时期，烧锅做水，油菜洗净。

15.水中放入5克盐将油菜焯熟，捞出后控水摆在盘子四周。

16.蒸好后的丸子放在盘子中间。

17.将蒸丸子出的汤汁倒入锅内，再加适量的水，放适量的浓汤调味，烧开后参加水淀粉勾芡，浇在丸子便可。

烹饪技巧

1、做四喜丸子猪肉选用三分肥七分瘦的口感最佳固然不喜好吃肥肉的可随便了。

2、搅丸子肯定要顺一个偏向搅至上劲，如许做出来的丸子不散。

3、没有荸荠也可用莲藕、香菇、山药等取代也不错，然而荸荠应该是最佳的。