新鲜莲子怎么做菜吃/新鲜莲子怎么做成干莲子

1. 烹饪技巧

莲子无论是晒干照旧奇怪的莲子都可以利用的，而在干的莲子重要偏向于拿来入药，由于晒干的莲子更容易生存。奇怪的莲子重要偏向于用来食用，但是在食用莲子以前肯定要将莲心去除，不然莲子的味道是非常苦涩的。并且奇怪莲子中也有富厚的营养价值以及药效作用，以是奇怪莲子怎样做菜吃呢?

莲子芦荟

质料

莲子100g，芦荟100g，西兰花12棵，盐1茶匙5g，白胡椒粉13茶匙2g，水淀粉2汤匙30ml，净水600ml

做法

1、莲子拨去苦心，用净水冲刷洁净。

2、芦荟洗净，削去外皮，切成1cm见方、4cm长的小条，再放入碗顶用净水浸泡。

3、西兰花洗净，择成小朵。

4、大火烧沸锅中的净水，将莲子放入，转小火逐步煮制35分钟。

5、将西兰花小朵以及芦荟小条放入锅中，连续用小火熬煮3分钟。

6、末了调入盐以及白胡椒粉，倒入水淀粉，转大火将汤汁再次烧沸便可。

奇怪莲子煲汤

用奇怪莲子煲汤最适宜搭配水鸭、排骨、山龟等平淡滋补类的食材，要是搭配鸡肉煲汤就不太适合了。

莲子水鸭汤的做法

质料：水鸭子半只、奇怪莲子100克、红枣50克、盐5克、烧酒5克、姜1大块、香葱结2根、白胡椒粉少量、食用油少量。

做法步调：

1、水鸭洗净后斩成大块，入炒锅炒至出油后下拍破的姜块以及烧酒，连续翻炒至酒香味出来，倒适量净水煮成奶白色的汤。

2、下入香葱结小火炖1小时摆布，要是觉得出油太多可将鸭油撇出来，留着炒青菜之类的很香的。

3、奇怪莲子剥好并去掉莲子芯，以及红枣一块儿放在锅里大火烧开，小火炖30分钟摆布放盐以及白胡椒粉便可。

莲子粥的做法

1.将鲜莲子从莲蓬中掏出

2.银耳泡发、洗净、用手掰成小朵

3.将大米以及绿豆洗洁净放入沙锅中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分钟后将处置惩罚好的银耳放入锅中，小火煮40分钟

4.40分钟后绿豆已经“着花了，放入奇怪的莲子煮5分钟

5.快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时在开锅盖

烹饪技巧

1、奇怪的莲子不宜煮过久，会损坏口感。

2、冰糖肯定要出锅的时间放，要是早放的话银耳不容易煮软，这照旧我奶奶教给我的小窍门呢。

3、煮熟后不要立刻打开锅盖，盖着盖子焖一会会让粥变得更浓厚，豆子更软烂。