鱼杂豆腐火锅的做法/鱼杂豆腐汤

暖锅一般而言，是以锅为用具，以热源烧锅，以水或者汤烧开，来涮煮食品的烹饪方法，同时亦可指这种烹饪方法所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅自身拥有保温结果，吃的时间食品仍热气腾腾，汤物合一。那末，鱼杂豆腐暖锅的做法是怎么样的呢？下面就由小编来给各人细致的先容一下。

鱼杂豆腐暖锅的做法

鱼杂豆腐暖锅的主料：鲜鱼白、鱼子各500克，冬笋、水发香菇各75克，嫩豆腐500克，高汤1500克。

鱼杂豆腐暖锅的调料：熟猪油150克，精盐15克，味精4克，料酒30克，蒜50克，干红辣椒1个，姜20克。

鱼杂豆腐暖锅的做法：

①将鱼白、鱼子用净水洗净，沥干水份；冬笋切成薄片；香菇去蒂及杂质洗净，片成两片；姜、干红辣椒均切末；蒜切片；豆腐片成4厘米长、2厘米宽的条待用。

②将炒锅纵火上，参加熟猪油烧至五成热时下人豆腐条，煎成两面金黄色时人暖锅；再将治净的鱼子、鱼白煎熟后放入姜末、红辣椒末，烹人料酒，参加高汤以及精盐，再参加笋片、香菇片等，烧开后也转入暖锅中，加盖；点燃暖锅，揭开盖，参加大蒜以及味精调好味，盖好上桌便可。

鱼杂豆腐暖锅的制品特征：汤汁咸香，醇厚宜人，细嫩爽口。

鱼杂豆腐暖锅的小窍门：鱼杂中的鱼泡必要搞破，如许煮的时间制止浮水上，不容易入味，也不悦目；鱼籽需把血水洗濯洁净。

鱼杂豆腐暖锅的注意事项:鱼白、鱼子必需奇怪，豆腐不要煎煳，汤要过滤一下，参加的汤不宜过多。

以上便是小编给各人先容的鱼杂豆腐暖锅的做法，对付不喜好下厨的人来讲，鱼杂豆腐暖锅是各人最佳的选择，只要把工具都洗洁净了就可以了，把主料以及调料一块儿放进去等熟了就可以吃了，你说是否很简朴呢。