日期:2023-06-13来源:保健食品人气: 我来评论
泡蒜头也是一种常见的制作咸菜的要领,一般来说可以接纳独头蒜来举行制作,独头蒜味道越发的辛辣,做好之后口感会更好一些,有很好的增进食欲的作用,制作的要领无比的简朴,可以在大蒜上市的季候,多筹备一些奇怪的大蒜来制作,下面咱们就来看一下这方面的内容。
制作质料
配料:大蒜5000克,盐水4000克,干红辣椒60克,八角5克,花椒10克,白酒90克,红糖75克。
制作方法
选奇怪大蒜,去外皮洗净后用盐500克,酒50克拌匀,在盆中腌七天,捞出控去水分。将种种调料匀称放入泡菜坛中,装进大蒜,盖上坛盖。从盖边逐步倒入盐水,以没过大蒜为准,泡至一个月可食用。
质料
大蒜、山西陈醋、白糖
做法
1、大蒜去皮,洗净,晾干水份。
2、然后艳服在无水无油的用具中。
3、倒上没过蒜粒的醋,添加适量糖。
4、密封后室温生存,变色入味后食用。
小窍门
1、蒜粒洗净之后要晾干或者擦干外貌的水份。
2、可以依据本身的喜欢选择醋的品种。
3、糖的量本身掌握,加糖之后可以先尝一尝汁的酸甜度是否适合。
4、艳服用具最佳选用玻璃及陶瓷制品,不要用铁、铝以及塑料制品。
5、艳服用具要维持无水无油。
6、取用泡好的蒜粒时,用具也要维持洁净无水无油。
7、泡蒜之后的汁儿可用来做炖肉炖鱼以及凉拌的调料,很鲜味。
质料
鲜蒜3000克,白糖1200克,盐70克。
做法
1、将蒜去老皮,码入洁净的小缸内,码时一层蒜撒一层盐,3000克蒜撒(50克)盐,末了在上面浇上(100克)净水。
2、腌泡12个小时后,往蒜缸里浸净水,吞没蒜面。要每一3天换一次水,一连10天,以除蒜辣味。
3、将蒜捞出放入洁净盆内,撒入白糖,用手将糖匀称地搓在蒜上。然后把蒜装入坛中,每隔一层蒜撒一层白糖,将糖撒完为止。
4、用净水(300克),盐(20克)上火熬开,晾凉,缓缓倒入坛中,然后用两层纱布封住坛口,用细绳所紧,安排阳凉处约50天便可。