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- 怎样腌大蒜头:
干大蒜在通常除了炒菜之外,另有很多种服法,譬如用来腌制,干大蒜想要腌咸菜,可以做糖醋的或者酸辣的,差别地域有差别的做法,并且做出来口感都很棒,无非在吃完大蒜后大概会涌现口吻,这个时间可以多喝些水,吃些蔬菜缓解。
怎样腌大蒜头:
糖醋蒜的腌法
立夏后选个大、无伤的新鲜蒜,剪去蒜梗和须根,剥去外层粗皮,放入清水中浸泡5至7天,每天换水一次。将泡好的蒜捞出,沥干水。用50头蒜,1斤食盐的比例腌制三天,取出晾干。然后以糖、醋、酱油、盐、水按1:2:2:1:4的比例配置,熬开晾凉,倒入盛蒜的缸内以刚没过蒜头为好。两个月后,咬开蒜瓣,全部变红不辣为好。酸中带甜,甜中微咸。