日期:2023-06-13来源:保健食品人气: 我来评论
大蒜味道自身很辣,但加了陈醋后味道变得酸甜适口,陈醋过于厚重的酸味与大蒜辛辣的刺激性味道相中以及,就可以使总体的味道趋于温和,更适宜大多数人食用。在酷热的夏季里,陈醋泡大蒜便是一道很适合的开胃小菜。然而如许一道看似简朴的小菜,做起来照旧必要肯定的本领的。本日咱们就来教各人最准确的做法。
质料:新蒜、白糖、米醋、盐。
东西:泡菜坛子或者带盖玻璃瓶,事先要用开水烫过。
做法:
1、新蒜买来后,把表面的老皮剥掉一些,剩下一、二层内皮;
2、把蒜的根部切掉,茎部也切短一些,留下约1-2厘米长。
3、筹备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一晚上,中心换一次水;把泡好的蒜捞出来控干水份。
4、按米醋以及白糖3:1的比例调匀成糖醋水,多搅拌频频使糖完整溶解,糖以及醋的比例随便,喜好甜的就多放点糖;
5、把控干水的蒜放到坛子或者玻璃罐里,倒入调好的糖醋,量要没过蒜。盖好盖子,放到阴凉的处所就好了。
注:只要醋没有变质,腌多长时间都能吃,便是口感太酸而已。夏日半个月摆布,冬天一个月摆布吧
腊八蒜的自制要领
紫头蒜1000克,米醋500克。
1、选用一洁净陶罐或者玻璃罐,作为泡腊八蒜的容器;
2、选好紫头蒜,去皮洗净,晾干,放入陶罐或者玻璃罐,内中肯定不要有油,倒入米醋直到恰好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10度-15度最佳能晒到阳光的前提下,泡制10天摆布蒜呈翠绿色便可,并移至阴凉处贮藏,随取随用。
此泡蒜多于腊月初八那天泡制,因这个季候泡气温很相宜,故称腊八蒜。冬天时常吃些腊八蒜,对于人的身材是有益处的,既杀菌,还解毒。