老母鸡炖甲鱼汤做法/老母鸡炖甲鱼汤加什么材料好

日期:2023-06-13来源:保健食品人气: 我来评论


目录:
  1. 老母鸡炖甲鱼汤做法
  2. 方法步骤
  3. 烹饪技巧

尽人皆知,老母鸡是生存中对比常见的食材,相对比其他鸡肉,老母鸡的肉质对比老以及丰富,然而缺营养价值对比高,是一种尤其滋补的肉质,更适宜给病人、妊妇、小孩以及白叟增补养分以及大量的蛋白质。做法也对比多种多样,重要是种种炖汤,这次就先容下老母鸡炖团鱼汤是怎样做的。

团鱼,学名鳖,俗称水鱼、甲鱼以及王八等,鳖肉拥有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的鲜味,故素有“美食五味肉”的美称。它非但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,并且是含有多种维生素以及微量元素的滋补珍品,可以或许加强身材的抗病本领及调治人体的内分泌功效,也是进步母乳质量、加强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。团鱼养分富厚,含有蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、动物胶、角蛋白及多种维生素,因团鱼的种类以及生存地域的差别,其营养成分不尽完全一致。团鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、镁、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、硫胺素、核黄素。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主,占75.43%,此中高度不饱和脂肪酸占32.4%,是牛肉的6.54倍,罗非鱼的2.54倍,铁等微量元素是其他食物的几倍乃至几十倍。

老母鸡汤之所以受到许多人的推许,重要是从中医上来讲,母鸡的鸡肉属阴,对比适宜产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡因为生长期长,鸡肉中所含的鲜味物资要比仔鸡多,这是使鸡汤味道更鲜美的重要缘故原由。此外,老母鸡中脂肪含量对比高,炖出的汤也更香一些。

老母鸡炖甲鱼汤做法

方法步骤

把团鱼宰杀,洗净,剁块

老母鸡剁成大块

锅里放水,鸡以及团鱼放到内里焯水备用

把焯过水的鸡以及团鱼一块儿洗净放到砂锅里

参加红枣,枸杞,当归,黄芪,葱,姜

用大火烧开,撇去浮末

改小火炖约1个半小时,汤浓肉烂就好了,加盐,鸡精调味

喝一口鲜美又养分的汤

烹饪技巧

团鱼宰杀历程为:宰杀、烫皮、开壳、取内脏。