高压锅炖老母鸡/高压锅炖老母鸡的做法

高压锅是厨房中人们的一个好帮手，可以或许使必要煮很久的菜快熟的煮熟。老母鸡炖汤用高压锅来炖的话不到一个小时就好了，要是用传统要领来做的话大概必要几个小时才气熟透。高压锅炖老母鸡尽管简朴，然而想要将老母鸡炖的鲜味也有着窍门，接下来就来看看高压锅多老母鸡的要领吧。

1、起首锅中加入适量净水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后立刻捞出鸡肉洗净(肯定要冷水下锅，如许炖好后汤面上才不会有厌恶的血污);

2、将洗濯过的鸡肉放入高压锅中，参加，厚姜片，小葱2根，参加一汤匙料酒(最佳用绍兴黄酒)，放入洗濯好的枸杞、党参、当归(少放，一小片便可)、红枣(4、5粒便可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸摆布，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开;

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可维持汤是清汤，不会污浊)，关火等候高压锅气压低落;

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐以及鸡精调味(依小我私家喜欢)，一锅香馥馥的鸡汤

就做好了。

小贴士:老母鸡的肉质对比硬，用高压锅来煲对比容易煲烂，要是用沙锅至少必要两个小时才够，无非许多人都说用沙锅煲的汤要香一些。在煲鸡汤以前参加少量胡椒粉以及几滴芝麻油，可以大大提高汤的香味。