香辣炒面是怎么做的/如何炒香辣面

1. 香辣炒面
2. 酱油炒面
3. 青椒肉丝炒面

炒饭与炒面都是应用炒这种烹调方法做出来的美食，并且由于参加的食材有所不同，因而门客也可以品尝到差别的味道。最症结的便是炒饭与炒面可以快速的填饱肚子，给身材增补肯定的养分。就拿炒面来讲，人们有的时间喜好吃一些辣，这时香辣炒面便是很不错的选择。那末，香辣炒面怎么做?

香辣炒面

面条200克、猪肉100克、生抽2茶匙、黄酒1茶匙、蚝油1茶匙、拌饭酱1茶匙、葱

1小段、干辣椒2个、盐1茶匙、洋葱1个、青辣椒1根、植物油2.5汤匙、淀粉2茶匙

1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用

2、猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆

3、起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少量油

4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，参加0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀

5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香

6、下面条，翻炒匀称

7、参加1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开

8、面条翻炒匀称，剪入葱花，关火

酱油炒面

面条1小把、红葱头15个、卷心菜2片、胡萝卜半根、鸡蛋1个、酱油适量、海苔

适量、花生油适量

1、将包菜、胡萝卜以及洋葱切成细丝

2、锅内烧沸水，把面条放入煮至七成熟后捞起

3、在捞起的面里加花生油拌匀，以便粘结

4、不粘锅放油，将胡萝卜丝、洋葱丝以及包菜丝炒散

5、把方才拌了油的面放过滤网上用水淋散

6、面条放入炒锅内，与三丝一块儿炒匀

7、参加酱油炒匀入味，关火装盘

8、煎锅放少许油，用小火煎一个整蛋，盖在炒面上，再撒些海苔碎

青椒肉丝炒面

面条

120克、柿子椒50克、猪肉(瘦)80克、植物油适量、食盐5克、白糖半小匙、蚝油1大匙、水淀粉1小匙、酱油2小匙、葱1段

1、瘦肉切丝，参加水淀粉、盐、1小匙酱油，拌匀待用，青椒洗净切丝

2、锅内放入适量的净水，参加一小匙盐、一大匙油，煮开，下入面条

3、然后待锅内沸腾后参加小半碗冷水，再次煮开，再参加小半碗冷水(也便是常说的点两次冷水)

4、待锅内再次煮沸后将面条捞出，立刻放入冷水中将面条彻底过凉，然后捞出沥干(要是不立刻炒，可以在面条中再拌入少量油防粘)

5、起油锅，下入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色

6、下入青椒丝，炒匀

7、放入煮好的面条，用筷子炒匀(大厨都是用颠勺的方法来炒的，力气小的筒子们颠不起来就用筷子来炒吧，用锅铲不容易炒匀)

8、参加蚝油、盐、白糖、酱油，快速炒匀后关火

9、末了放入葱段，炒匀便可。