圆白菜酸菜的腌制方法/圆白菜酸菜的腌法大全

酸菜是一种中国传统的腌制菜的要领，它是将要腌制的菜放入酸水里密封发酵几天后泡出来的，无论是拿来炒照旧拿来凉拌都是一种不错的选择。而常见用来腌酸菜的蔬菜便是圆白菜，圆白菜是一种无论在超市照旧市场都非常常见的蔬菜，代价也是对比自制，那末圆白菜的酸菜腌制要领是甚么呢？

一轻松在家醃酸菜

质料

"大芥菜2颗","盐3大匙","净水1500g",

做法

刈菜一叶叶割开，菜心对切，放通

1:刈菜一叶叶割开，菜心对切，放通风处风干

风干后已经软化的芥菜容易装罐，不

2:风干后已经软化的芥菜容易装罐，不易断裂

将芥菜叶一片片塞入宽口罐子里，

3:将芥菜叶一片片塞入宽口罐子里，只管即便压精密

水1500cc：盐3大匙搅匀（

4:水1500cc：盐3大匙搅匀（盐水量依容器的巨细而定）

将消溶的盐水倒入塞满芥菜的罐子

5:将消溶的盐水倒入塞满芥菜的罐子里

取一个关盖子的时间，可以压住菜

6:取一个关盖子的时间，可以压住菜的器物往下压（用恰好可以塞进的瓷碗，或者较黄不消的老芥菜叶），让芥菜确凿有醃到盐水

末了将盖子盖紧便可

7:末了将盖子盖紧便可

第16天制品的模样，气候越冷势

8:第16天制品的模样，气候越冷必将拉长制品的时间

跋文：酸菜煮肚片汤，汤酸，味不

9:跋文：酸菜煮肚片汤，汤酸，味不咸，纯纯洁正的古早味喔^^

二腌酸菜

质料

原材料：

大白菜1棵

调料：

辣椒干5只

花椒2茶匙

大茴香籽1茶匙

小茴香籽1茶匙

苹果1个

盐适量

糖1汤匙

高度酒12杯

柠檬汁14杯

做法

一、将大白菜离开每叶，洗洁净风干；

二、用盐涂抹在每叶大白菜上，放在碗里约半天；

三、将辣椒干、花椒、大茴香、小茴香、苹果、高度酒以及柠檬汁放在摒挡机上打至成浆；

四、倒入碗里，加盐3汤匙、糖1汤匙，把大白菜放进去，用手搅拌匀称；

五、把预先洗净的气死蚊罐内里用高度酒擦一遍；

六、把菜装入罐里；

七、盖上盖子，倒上水在边缘，贴上日期标签，一样平常10天摆布可供食用。

小窍门

一、质料最佳用大芥菜，找不到可用大白菜或者包菜；

二、菜要风干，否则排泄的水份过多而没有入味的空间；

三、罐子要用酒擦过是为腌菜不发霉。