蛋黄饼干的做法介绍/蛋黄饼干的做法 烤箱窍门

咱们各人许多人都喜好吃蛋黄，许多小孩子也喜好吃饼干，咱们也有许多喜好吃蛋黄饼干，预计许多人都是因为本身的小孩子喜好吃这道蛋黄饼干才会做的吧，这也可以或许咱们的宝宝可以督促咱们的厨艺以及做点心的技能会前进，不仅仅是前进，并且还前进的很快！下面咱们就一起来看看蛋黄饼干的做法吧！

蛋黄饼干的做法：

1.低筋面粉以及泡打粉混淆后过筛。

2.取一个洁净的大碗，蛋黄、鸡蛋倒入大碗里，用打蛋器丁宁。丁宁的历程中分三次参加细砂糖。（碗以及打蛋头都要洁净，无油无水）。

3.丁宁后的蛋液体积会膨胀数倍。当提起打蛋头，滴落的蛋液不会立刻消散，能在碗里的蛋液外貌划出纹路，就表现丁宁好了。

4.将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入丁宁好的蛋液里。

5.用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方法将面粉与蛋液混淆匀称，不要画圈搅拌。翻拌的行动要敏捷，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。要是时间过长或者画圈搅拌，都会致使丁宁好的蛋液消泡。

6.拌匀的面糊应该是顺滑、膨松的状况。

7.将面糊装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个小圆孔，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。

8.将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中上层，烤15分钟摆布，直到外貌金黄色便可出炉。

小贴士

1、制作出酥脆可口的蛋黄饼干，重点在于蛋液的丁宁。蛋液要丁宁到提起打蛋头，滴落的蛋液不会立刻消散的水平才可以。蛋液与面粉混淆的时间，翻拌的行动要干脆利落敏捷，不要使蛋液消泡，不然做出的小饼干质地毛糙、密实，偏硬而不酥脆。

2、泡打粉可以使烤出的蛋黄饼干越发酥脆，同时，当咱们在制作的时间要是由于翻拌伎俩或者其他缘故原由致使蛋液消泡，泡打粉也几多可以填补这个失误，使制品的口感不至于太硬实。

3、饼干烤好冷却之后口感非常酥脆。要是冷却后口感偏软，阐明烤的火候不敷，可回炉再烤两三分钟。

4、挤面糊的时间，直径2CM的小圆面糊就可以了。这个配方至少可以做出140个以上的蛋黄饼干。不要挤得太大了哦！

5、要是一烤盘烤不下，可以挤到另一个烤盘上，下一盘再烤。拌好的面糊不克不及久放，最佳半小时以内放入烤箱，不然会影响结果。

好了，上面便是咱们蛋黄饼干的做法了，当你的小宝宝看着这道点心出炉的时间是否会很开心的说爸爸妈妈，你真好，这么庞大的点心你们也会做，我会好宛如爸爸妈妈学习的，当你看到你的孩子这么懂事的时间咱们是否觉得咱们的内心是很开心的呢？