干蹄筋怎么发/干蹄筋的涨发方法

1. 方法/步骤
2. 玉米烧牛筋
3. 蒜子辣牛筋

在咱们的生存中人们时常会必要许多的美食，天天咱们都离不开的便是饮食。牛蹄筋是一种很好吃的食品，它的制作方法对比多，并且比较复杂。那末干的牛蹄筋在制作以前应该用水之类的物资举行发出来。以是人们开始有疑难的便是干蹄筋怎么发_干牛筋怎么发呢？

方法/步骤

1将干牛蹄筋放入水中浸泡12个小时，然后加净水、葱、姜、黄酒等，蒸或者炖4个小时，当蹄筋绵软时，捞入净水中浸泡2小时，剔去外层筋膜，再用净水洗洁净便可。要是急用，也可将蒸或者炖好的牛蹄筋放在开水中煮沸，再浸一小时便可。

2找一个保温瓶，将要发的干牛蹄筋放到瓶中，注意灌输开水后盖紧，次日就成了上好的水发蹄筋了。用这种要领泡发干牛蹄筋简朴又利便，然而暖瓶会留有气息，很难去除，你可以专门把它用来发干货。提示：发好的干牛蹄筋要剔去外层筋膜才气利用，要是带有残肉也要去除。

玉米烧牛筋

质料熟玉米，筋头巴脑，洋芋，干红辣椒，花椒粒，香菇，盐，鸡精

做法

1、洋芋切块，筋头巴脑也切块。

2、热锅冷油，下干红辣椒、花椒粒，炸黑时捞出。

3、下洋芋，加生抽炒开，再加筋头巴脑，老抽炒5分钟。

4、加水，放玉米、香菇。水没过菜就可以。

5、汤汁炖至浓稠，加盐、鸡精，出锅。

蒜子辣牛筋

质料牛筋，大蒜，油，生抽，老抽，料酒，龙脑糖

做法

1.牛筋飞水冲净沥干切小块待用.

2.大蒜剥去皮，整粒的备用，必要几多看小我私家喜欢.我会用对比多，由于炖制后的大蒜入味牛筋中，排除牛筋的腥气很有结果.

3.油锅放1匙油，爆香半头大蒜粒，推入牛筋粒翻炒.

4.加生抽，老抽(这个可选，实在我本身喜好瑚珀色的，但老师喜好对比深颜色的食品，以是用了点老抽调色)，料酒，龙脑糖(可用白糖取代)炒转，加半杯水烧开后转很小的火焖煮至酥烂(平凡锅必要至少一个小时).注：我是烧开后盛到容器里蒸了2小时，以是没加水，原汁原味.

5.等凉盛入长方形容器中(用蛋糕烤模就可以)加盖入冰箱.吃时，切薄片，装盘.全部的调味料都已经入味牛筋中，就这么吃大概沾点醋，都很好