牛蹄筋的做法/酸辣牛蹄筋的做法

牛蹄筋是一种营养价值很高的食材，如许的食材在制作方法上，也是对比多，并且依据咱们每一个人的差别喜好，在制作上，也都是有着很大差别，那牛蹄筋的做法都有哪些，它的制作方法也是对比多，这也是因为食材的搭配差别，差别的食材搭配，使得它含有的营养元素也是有着很大区别。

那对于牛蹄筋的做法上，也是有着一些讲求，下面就细致的先容下它的制作方法，让咱们在制作的时间，也都晓得什么样的制作方法最佳，对于食材搭配上，怎样选择。

软烂牛蹄筋的做法：

质料：

主料：牛蹄筋250克，

辅料：油菜心150克，

调料：姜5克，大葱5克，酱油10克，料酒10克，胡椒粉1克，豌豆淀粉3克，味精1克，植物油25克

做法：

1.将牛蹄筋洗净、切段，放小沙锅，加水500克摆布，大火烧开后微火慢炖至烂熟，捞出蹄筋，原汤留用;

2.把青菜心切成7厘米摆布的长条，葱、姜切末。淀粉加水少量，调成淀粉汁。

3.锅中放植物油烧热，先炒油菜心，随即将蹄筋、料酒、姜末、葱末、酱油、蹄筋原汤倒入，烧开后参加味精及淀粉汁，汁熟参加胡椒粉拌匀即成。

康健提醒：蹄筋富含胶原蛋白，不但拥有补肝强筋之功，照旧美容佳品，尤为适宜白叟、产妇食用。牛蹄筋是少渣食物，共同青菜一同做菜，可以增添肠蠕动，以防便秘。

麻辣牛蹄筋的做法：

质料：

主料：牛蹄筋500克。调料：辣妹子酱15克，高汤500克，色拉油40克，花椒油10克，姜片5克，姜米5克，葱结10克，鲜红椒米15克，蒜苔米15克，葱花5克，湿淀粉5克，味精2克，精盐1克。

做法：

1、牛蹄筋洗净后，置锅顶用冷水加料酒、姜片、葱结旺火煮15分钟至断生，捞起沥干水份。

2、将牛蹄筋改为4厘米长的段入沙锅中，加高汤用小火炖60分钟。

3、锅放底油烧六成热，下入辣妹子酱煸出油，放蒜苔米、姜米、红椒米、牛蹄筋大火翻炒1分钟，烹料酒，加精盐、味精调味，用湿淀粉勾芡，撒葱花、淋花椒油出锅，装盘便可

以上便是牛蹄筋的做法，咱们在制作的时间，都是可以选择如许的要领，然而也要细致，在吃的时间，肯定要适量，尽管它的味道很鲜美，然而多吃的话，就会对于身材造成肯定的包袱，尤为是在增添体重，也都是很快的，适量吃，利于人体养分吸取。