酸菜蹄筋汤/酸辣蹄筋汤的做法

1. 酸菜蹄筋汤
2. 做法：
3. 酸菜蹄筋汤的制作要诀：
4. 功效：

酸菜蹄筋汤

的制作材料：

主料：猪蹄筋200克

辅料：酸白菜150克,鸡胸脯肉200克

调料：胡椒2克,味精2克,料酒15克,盐8克

做法：

教您酸菜蹄筋汤怎么做，怎样做酸菜蹄筋汤才好吃

1.干蹄筋用净水洗净;

2.锅置旺火上，下油放入蹄筋，炸泡时捞出;

3.用温水漂洗三四次，再在放有草碱2克的开水锅内焖发15分钟;

4.重复频频，用净水漂洗切丝待用;

5.泡酸菜漂洗洁净，切丝;

6.蹄筋放大汤碗内，用开水烫一次;

7.锅置旺火上，下鸡汤烧开;

8.将鸡脯肉用净水?散倒入锅内，打尽肉沫杂质;

9.下泡酸菜、胡椒、味精烧开，倒入大碗内即成。

酸菜蹄筋汤的制作要诀：

1.蹄筋肯定要发泡，形状像米花糖;

2.汤肯定要清好，酸菜下锅时间不克不及太长;

3.鸡脯肉要捶茸;

4.本菜中所用的酸菜为四川特制的酸菜。

功效：

1.蹄筋性味甘、平，拥有益肺、健脾、壮筋骨的效用。

2.酸菜拥有开胃健脾之作用。

小帖士-食品相克：

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会致使胃石症。