日期:2023-06-13来源:保健食品人气: 我来评论
蒜苔是一种极受欢迎的蔬菜,这是大蒜开花结果的茎秆,趁着其还未着花老化时采摘食用,味道无比的鲜脆适口,适宜用来下饭。而蒜苔的另一种服法便是腌制,其味道酸甜适口,对于味觉的刺激性更强。下面就来看看蒜苔怎么腌才好吃呢?有兴致的可以看看解说吧。
腌蒜薹很庞大,只需盐、酱油以及醋等稀有的调料,把蒜薹洗净晾干浇入煮好晾凉的盐水,密封起来,等上个看到蒜薹颜色变得褐红,微透亮时就可以了,如许腌渍出的蒜薹,酸甜爽利,无需再添加其他的佐料。
所用食材:蒜苔、白糖、盐、醋、生抽
1、蒜苔洗净,用抹布或者厨房纸擦干水分
2、切段,洒入一小勺盐,使劲揉搓
3、揉搓半小时后,倒掉菜中的水
4、取一口清洁的锅,倒入白糖、醋、生抽(比例爲3:3:1)煮沸
5、然后待料汁放凉后,倒入蒜苔拌匀
6、蒜苔和料汁一同倒入保鲜盒,放入冰箱腌制,两天后便可掏出食用
1、奇怪蒜薹一把,约莫半斤摆布,掐头去尾。
2、取中心对比鲜嫩的部门切2内里的小段用来腌制,别的对比老硬的部门可以炒菜用,不讲求也可以一块儿腌了,盐多数小勺4克摆布,花椒1小勺十几粒。
3、保鲜盒装入切好的蒜薹加盐以及花椒腌制30分钟,用盐去除蒜薹中的水份;取一洁净的碗,参加生抽50克、陈醋50克、香油10克、油凶暴子2小勺,不吃辣可以不加油凶暴子,把上述调料兑成碗汁。
4、把腌好的蒜薹,取一部分放入碗汁中腌制2小时以上便可食用,蒜薹一次不要加完,加到蒜薹没过碗汁儿便可,这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味,经由盐腌制后蒜薹水份丧失,再次经由碗汁腌制吸取调料入味,吃不完细致放入冰箱冷藏生存。