蛋皮包肉卷的做法怎么做呢/蛋皮肉卷的做法

1. 做法一：
2. 做法二：
3. 做法三：

吃鲜味的小吃能让人们感觉到快活，而生存中种种鲜味的小吃给不少人提供了选择，此中，鲜味的蛋皮包肉卷便是人们无比喜好的一种，这种小吃在讨论巷尾无比常见，做法至关的简朴，纵然在家里也可以制作，下面就来看看蛋皮包肉卷的做法怎么做呢？有兴致的可以相识一下。

做法一：

1、胡萝卜剁碎肉剁烂拌入鸡精、生抽、盐、料酒加一点淀粉使劲搅拌放一边待用。

2、鸡蛋在平底锅里摊一个饼皮，四边切成方形吧拌好的肉馅放在蛋饼??皮上，面皮不要放满留点余地如许容易包起来。

3、卷好蛋卷放蒸锅蒸二十分钟出锅撒点。

做法二：

1.将猪后腿肉洗净，用细绞刀绞三遍成肉泥；

2.鸡蛋入碗内打散，加精盐、湿淀粉搅匀；

3.用25克蛋清以及25克干淀粉搅成鸡蛋糊待用；

4.取一锅，烧热，用花生油涮一下锅，用洁布将锅中油擦净，将锅离火，把鸡蛋液倒入锅内，端起旋转，使鸡蛋液匀称地摊在锅中，再将锅在火上滚动，使鸡蛋熟透，制成鸡蛋皮，掏出，放在盘中晾凉待用；

5.将猪肉泥放在盆中，加净水100毫升，重复搅打，待上劲后，参加75克蛋清、料酒、葱末、8克精盐、胡椒粉、湿淀粉、熟猪油，使劲往一个偏向搅打，上劲后即好；

6.将蛋皮辅在案子上，撒上干淀粉，抹上蛋清糊，把肉馅匀称地铺在蛋皮上，由一端卷成卷。待用；

7.将肉卷放入屉中，用吝啬蒸20分钟，掏出用重物压成扁长圆形晾凉，外貌涂上一层香油；

8.食用时改刀切片，摆入盘中即成。

做法三：

1.筹备肉馅，参加调料拌好。

2.筹备3个鸡蛋，蛋液里加适量淀粉，搅拌好，如许摊蛋皮特好。

3.锅里用纱布粘油擦锅，不宜油多，不然蛋皮质量欠好。

4.倒入一半蛋液。

5.蛋皮掏出。

6.出锅凉了之后，在蛋皮上刷一层蛋液大概水淀粉，再放肉馅。

7.盖保鲜膜放蒸锅中，上汽，大火15分钟。

8.掏出晾凉，肯定要彻底凉透，凝集再切。