油炸鸡骨架竟然是这样做的/炸鸡骨架怎么做好吃

油炸鸡骨架因其物美价廉不停是炸鸡店里最为脱销的食物，但是表面卖的吃起来最终不是很放心，因而许多主妇都在想能不能自己在家来制作油炸鸡骨架。实在油炸鸡骨架的做法是非常简单的，筹备好调味料后，只要根据这三个步调来做就会做胜利了。

质料

食材：鸡骨架、芡粉、平凡面粉。

配料：盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。

操纵

一、筹备：将剃好的骨架洗洁净，盐涂在外貌，用手轻柔柔使盐分匀称，添加一些姜蓉，配合腌制30分钟入味后洗掉外貌盐分。

二、制作面糊：芡粉以及平凡面粉根据1：1、5的比例混淆，添加1小勺的bakingpowder(泡打粉)，加酱油+料酒+水协调成面糊，末了参加2-3小勺oil菜油。

三、做法：

1、将鸡骨架放入面糊中双方都沾上面糊。

2、热油锅，在6成热的时间下鸡骨架，低温炸熟，出锅。

3、加热油锅至9成热，再次下鸡骨架，高温油炸上色出锅。

四、筹备调料：我本身钻研的调料，结果很不错。3大勺本身做的红油，1、5大勺酱油，少量味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡骨架上，同时洒上熟芝麻以及孜然。

鸡肉的营养价值

鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适宜多种烹饪要领，并富有养分，有滋补养身的作用。鸡肉非但适于热炒、炖汤，并且是对比适宜冷食凉拌的肉类。

营养价值

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，并且消化率高，很容易被人体吸取应用，有加强体力、强健身材的作用。鸡肉含有对于人体生长发肓有首要作用的磷脂类，是中国人膳食布局中脂肪以及磷脂的首要泉源之一。鸡肉对于营养不良、畏寒怕冷、乏力委顿、月经不调、血虚、衰弱等有很好的食疗作用。故国医学以为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的效用。

鸡的品种许多，但作为美容食物，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种身分。

乌鸡入肾经，拥有温中益气、补肾填精、养血乌发、润泽肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。

适用人群

白叟、病人、体弱者更宜食用。

1.伤风发烧、内火偏旺、痰湿侧重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;

3.动脉硬化、冠心病以及高血脂患者忌饮鸡汤;伤风伴有头痛、乏力、发烧的人忌食鸡肉，鸡汤。

用法用量

1.鸡肉可热炒，炖汤，凉拌。

2.鸡肉的养分高于鸡汤。鸡汤，内含胶质卵白、肌肽、肌酐以及氨基酸等，非但味道鲜美，并且易于吸取消化，对于身材大有补益。实用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后衰弱等人食用;

3.鸡屁股是淋巴最为会合的处所，也是贮存病菌，病毒以及致癌物的堆栈，应弃失不要。

4.鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹饪鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。要是再放入花椒、大料等美味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或者掩饰笼罩。但买回的冻光鸡因为没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适量放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。

食用效用

鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。鸡肝性味甘平，能养心安神、滋阴润肤。若脱发过多或者遗精、白带过多，可用鸡蛋二只加首乌同煮食之。蛋黄油拥有清热解毒，收敛生肌的作用。外擦患处可医治婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮腐败、水火烫伤、口腔溃疡等症。

常吃鸡肉炒菜花可加强肝脏的解毒功效，进步免疫力，防备伤风以及坏血病。

《食疗本草》指出，“黑雌鸡，治反胃、腹痛、骨痛、乳痈、安胎”。

贴士

1.辨认注水鸡：注过水的鸡，党羽下一样平常有红针点或者乌玄色，其皮层有打滑的征象，肉质也尤其有弹性，用手轻轻拍一下，会发出“噗噗”的声音。最快捷的识别方法是：用手指在鸡腔内膜上轻轻抠几下，要是是注过水的鸡，就会从肉里流出水来。

2.鸡肉的外貌要是拥有光芒且有弹性者，即表现尚奇怪。失去新鲜度时便会排泄出肉汁，而会变得较软。在超市中，因为均用包装密封，因而只要倒着看，如有汁液，即表现新鲜度欠安而不要购置。