面筋的制作方法/家庭版面筋的制作方法

1. 自制面筋
2. 面筋的营养与做法
3. 原料介绍
4. 相关人群
5. 制作指导
6. 食疗作用
7. 其他相关

咱们在平常是否都爱吃面筋呢，在吃凉皮的时间都会让他们多放一些面筋，它的味真的是很好的，并且它的服法有许多，要是吃凉皮里的面筋觉得不过瘾的话，可以直接吃凉拌的面筋，尤其是到了炎天，凉拌的面筋会很有食欲，下面咱们来看看面筋的制作方法。

各人都喜好吃面筋，但是相识面筋的制作方法吗，面筋的种类也有许多，常见的有水面筋，油面筋，不管是哪一种的面筋都会有很好吃的味道，并且服法许多，下面咱们来看看面筋怎么做。

自制面筋

质料

面粉，盐，红油，香油，黄瓜，香菜，麻酱，糖，醋，鸡粉

做法

1.面以及平常以及饺子面同样，加点盐，以及好面醒30分钟，然后放水里，洗几遍。末了在盆里的便是面筋了，手感可好了，滑滑嫩嫩地

2.洗面筋的水可不克不及扔了啊，我以前做过的水晶饺可便是那工具做出来的，水内里的便是小麦淀粉，也便是澄面了。

3.放在一边沉淀几个小时把上面的净水倒掉，剩在内里的便是澄面了，可以用来做凉皮

4.直接用水煮熟的，然后切成小块，参加本身做的红油(锅内把油烧热，参加香叶，小茴香，花椒，大料，桂皮炸香掏出，把油倒在辣椒末以及芝麻上，然后沉淀后上面的油便是红油了)很香的，做好拌菜就靠它了。面筋里参加红油，芝麻酱，料，醋，香油，盐，鸡粉拌匀便可。

面筋的营养与做法

原料介绍

面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质以及麦谷蛋白质构成。将面粉加入适量水、少量食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用净水重复搓洗，把面团中的活粉以及别的杂质整个洗掉，剩下的即是面筋。

油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。

将洗好的面筋投入滚水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

相关人群

一样平常人群均可食用，尤相宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

制作指导

水面筋的布局相似肌纤维，经适量处置惩罚后，可用以制成素鸡、素鹅等素仿荤菜式。

油面筋除了可直接入烹外，常用于镶馅成菜，如“油面筋塞肉”等。

食疗作用

面筋性凉、味甘;

有以及中益气，解热，止烦渴的效用。

其他相关

据明朝黄正一《食品绀珠》(1592)纪录，面筋传为南朝梁武帝所创制。

《食鉴本草》：宽中，益气。《本草纲目》：解热以及中，劳热人宜煮食之。《随息居饮食谱》：解热，止渴，消烦。

如今各人对付面筋的制作方法应该有一些相识了，晓得了面筋是怎么做出来的吧，面筋的养分也是许多的，各人在平常没关系去多吃一些面筋，要是觉得在表面买的面筋质量不过关的话，本身完整可以在家做面筋。