铁板孜然羊肉/铁板孜然羊肉片

羊肉以及牛肉是少数民族地域人们喜好吃的一种肉制品，由于羊肉以及牛肉中的膳食纤维对比富厚，以是饱腹感会更强一些。然而羊肉存在一个很大的毛病，那便是羊肉的羊腥味对比浓厚，在处置惩罚羊肉的时间要参加一些味道对比重的佐料来去腥。有一道菜叫做铁板孜然羊肉，它的做法会是甚么呢?

铁板孜然羊肉这道菜中羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界广泛的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉以及牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五痨七伤”。

铁板孜然羊肉的做法：菜系分类：家常菜效用分类：春天摄生食谱

筹备时间：5-10分钟

口胃：炸烧味工艺：炒主料：羊里脊辅料：发面一小块洋葱调料：孜然辣椒面盐

食用油香菜

铁板孜然羊肉细致制作步调

1羊肉切片，可以轻微厚一点，抓点盐腌个底味就可以了。

2把发好的面弄成长方形的厚片，沾点油，用刀切成小条，然后拉长放油里炸，油温要在六七成热，外貌炸金黄就好了，别一下炸焦黄了，咱们炸完大的还得切几刀再炸小的呢，炸完晾一下，然后改刀切成小长条。

3切完小油条，这时炸完油条的油也凉的差不多了，开火热到五成热下羊肉滑熟捞出来备用

4再把油坐到七八成热炸切过的油条到酥脆，捞出来

5铁板在火上烧热外貌倒些油润泽，然后放上切好的洋葱环，香气出来。

6坐锅，正常炒菜的油量，轻微温了就可以下孜然粒以及辣椒面了，小火炒出香气来。

7放羊肉以及炸油条大火快炒几下，然后撒盐，再快炒几下匀称出锅，倒入铁板中，上边撒些香菜，大概末了出锅的时间放些香菜提味儿。