榆林的风味小吃/榆林的风味小吃哪最好

榆林的风味小吃只要是说起来的话各人第一反映便是榆林豆腐的，这种豆腐尽管说看起来的话以及其他地域的没有太大的区别，然而只要是品尝起来就可以晓得榆林本地的豆腐味道是完整不同样的，至关好吃的，由于这种豆腐在吃的时间会觉得到非常精致的，还会觉得到越发的白嫩一些的。

榆林豆腐有悠长的汗青。远在明朝，榆林古城为长城线上的九边重镇之一。跟着都会的扩张，兵民日趋增多。然而，因为塞外副食品缺乏，住民便用普惠泉流出的桃花水做豆腐食用。食之白嫩、精致，昧香适口，与外埠豆腐便是不同样，逐步就成为军民日常生活中不行少的食物之一。

明正德年间，武宗朱厚照巡视榆林，住在凯歌楼。父母官将豆腐上供，武宗食后，无比歌颂清代，康熙皇帝巡视榆林，吃了榆林豆腐菠菜后，呤出了“清香白玉板，红嘴绿鹦鹉”的赞美诗句。今后，榆林豆腐更是名扬天下。

榆林豆腐服法也对比多样，有烩豆腐、炸豆腐、炒豆腐、清蒸豆腐等。尤其是炸豆腐奶，色黄、皮脆、肉嫩、味香，真是色、香、味俱全，入口不腻，百吃不厌，是豆腐菜中的上品，为洒席上款待佳宾的上等名菜。“豆腐宴”更是中外美食家的接待。

以浓豆乳为主料，配鸡蛋、白糖、淀粉、面粉、猪油，烧沸，冷凝，油炸而成。光彩金黄，外脆里嫩，味道甘美。

陕西榆林传统风味小吃。以豆乳，鸡蛋，绿豆淀粉为质料，经炸至而成。其做法是：取浓豆乳置碗中，磕入鸡蛋，再将绿豆淀粉糊参加，搅打匀称，即成鸡蛋豆乳。炒锅置火上加豆乳，白糖，用旺火烧开，徐徐参加制好的鸡蛋豆乳，边倒边用手勺在锅底轻轻搅动，见豆乳已成糊状时起锅，倒入方瓷盘内，使其冷却成冻状，即成豆奶。

案板上撒一层白干面粉，将冷凝的豆奶扣翻在面粉上，再撒上一层面粉，切成4厘米的宽条，放入面粉中裹匀。炒锅置火上，放入熟猪油，逐个下入豆奶条，炸至漂泊油面，呈金黄色时捞出装盘，撒上白糖即成。其特征是：外焦里嫩，香甜适口，味道甘醇。现有一家的产物被认定为“中华名小吃”。