四川烧菜有哪些/四川烧菜有哪些菜

1. 四川烧鸡公
2. 四川红烧肉
3. 四川家常烧鸡爪

四川菜是中国八大菜系之一，在四川地域人们习气吃麻辣以及油，以是四川菜也是重油重辣的。而在四川菜中有关于四川菜的做法也是多种多样，而且四川菜的做法也是很多种不同的，比方四川烧菜。并且每一一个人都有差别的口胃，一些人就尤其喜好吃烧菜，那末有关于四川地域的烧菜种类有哪些呢?

四川烧鸡公

质料

三黄鸡1只，洋芋2个，尖椒1个，红尖椒2个，大葱5大段，烧鸡公调味料1包

做法

1、三黄鸡洗净，斩适合巨细的块备用。

2、洋芋削去外皮，洗净，切块备用。

3、葱切长段备用，青辣椒、红辣椒切片备用。

4、炒锅放油，油热下入烧鸡公调料，不停翻炒烧鸡公调味料，炒出香味为止。

5、将剁好的鸡块放入锅中翻炒，将鸡块炒至断生入味，下入葱段炒出香味，添加吞没肉块的水大概高汤。

6、大火烧开后，改中小火煮20分钟至汤汁暴露鸡块，放入土豆块连续煮。

7、洋芋煮熟后，放入青红辣椒片翻炒至断生，加味精调味，出锅便可食用。

四川红烧肉

质料

五花肉500克，姜5片，草果1个，冰糖适量，八角八颗(小)，盐1茶匙，老抽13汤匙，生抽适量，料酒1汤匙，味精适量

做法

1、筹备好食材。

2、五花肉切麻将巨细的块，冲刷洁净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时后捞出来沥干。

3、锅里放油，煸炒肉块到微黄。

4、放入干辣椒、草果、八角、姜，炒出香味。

5、放料酒两汤匙炒几下，再放老抽、生抽炒匀。

6、放入开水，吞没肉，转入沙锅煨两个小时，调入盐。

7、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，摆荡锅，不要翻动。

8、直到汤汁匀称的裹在肉上就好了，放点味精提味。

四川家常烧鸡爪

质料

鸡爪，大葱1根，芹菜2根，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，植物油，盐，味精，鸡精，小青椒，豆瓣，十八香。

做法

1：先将鸡爪用水煮，水开便可，将鸡爪用冷水冲刷。

2：将大葱，芹菜，大蒜，生姜，小青椒，干辣椒，整个切到一块儿，放在碗里，将花椒，十八香，都放在碗里。

3：用中火，放入植物油，待油3分熟，放入豆瓣，再参加放在碗里的质料，加少许的水，举行慢炒。

4:质料炒香后，放入鸡爪，烘个10分钟就好了。

简朴平凡的四川菜就出来了。