糖水鸡蛋的做法和什么搭配更美味/糖水蛋是冷水下锅还是热水

1. 鹌鹑蛋桂圆糖水
2. 腐竹鸡蛋糖水
3. 老北京糖水醪糟鸡蛋

关于糖水方面的一些美食，信赖各人都吃过，有的是糖水生果，有的是糖水五谷杂粮，还有的是蔬菜，但是许多人却没有吃过糖水鸡蛋，这是南边地域独具特色的一道美食，糖水鸡蛋可以选择用平凡的鸡蛋或者鹌鹑蛋，这个要领也是有许多名堂的，譬如用鹌鹑蛋桂圆做糖水，可以参加净水后放红糖或是白砂糖，再共同一些冰糖才气包管做出的甜度，口感会更高一些，也可以用腐竹做鸡蛋糖水，细致鸡蛋不要太早下锅，由于时间煮的越久就会让鸡蛋干煸，如许口感欠好，并且很影响味道。

鹌鹑蛋桂圆糖水

质料

桂圆干20颗，鹌鹑蛋12颗，净水4碗

做法

1.锅里放净水4碗摆布，然后把洗洁净的桂圆干放进锅里.开中火煮.煮开后，转小火连续再煮20分钟摆布。

2.另用一个锅把鹌鹑蛋连壳煮熟.然后剥皮，备用。

3.桂圆鼓起来时，放点红糖(矿物质对比多)，不要太多，桂圆自身已经很甜，把剥了皮的鹌鹑蛋也放进锅里同煮.约莫5分钟后就可以熄火了。

腐竹鸡蛋糖水

质料

干腐竹50克，鸡蛋2个，白果25克，薏米50克，冰糖60克

做法

1、干腐竹洗净，白果去表面的硬壳及里层薄膜，薏米洗净

2、锅中倒入水约1000ML，放入洗净的腐竹大火烧开后，放入白果、薏米，转小火煮约1小时

3、放入冰糖熔化后便可（冰糖依据本身的口胃调解用量）

4、另将鸡蛋煮好，去皮放入糖水中一块儿食用

小窍门

鸡蛋放入小锅中，倒入水，水量没过鸡蛋便可。开中火煮，煮至锅中水沸腾时看一下时间，再煮2分钟后关火，不开盖，焖5分钟。

老北京糖水醪糟鸡蛋

质料

糯米250g，酒曲适量

做法

1.糯米用净水浸泡留宿

2.糯米蒸熟

3.把糯米放入一个无油的带盖容器，待糯米冷却到35C-40C，参加用净水调开的酒曲，拌匀。把糯米压到碗边，中心留一个圆孔，利便出酒。

4.盖上盖，放在温暖的处所（譬如暖气左近），大概24h就好了。不要安排时间过长，容易发酵过分而变酸。好的醪糟甜似蜜而带酒香。

5.做好的醪糟放在冰箱4C生存，可以生存3-5天

6.煮沸，下鸡蛋，煮到溏心盛出，经典的醪糟鸡蛋。