日期:2023-06-13来源:保健食品人气: 我来评论
蘑菇的种类有许多种,而大多数的蘑菇都是真菌类食品,以是蘑菇中含有一些特别物资,多吃蘑菇对于人的康健大有裨益。生存中常见的蘑菇一样平常都是可以直接食用的,此中香菇便是人们生存中对比常见的一种蘑菇。与此同时香菇也是百搭的食材,无论是在炒菜照旧煮粥,亦大概是煮暖锅的时间都可以参加香菇,然而香菇是凉性照旧热性呢?
香菇是一种生长在木料上的真菌。味道鲜美,香气沁人,养分富厚,素有“植物皇后”佳誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原经日晒后转成维生素D、味甘,性平。主治食欲消退,少气乏力。
香菇,味道重,对比适宜烧、油焖,譬如在热油里放入葱姜,翻炒3分钟摆布,大概在清蒸鱼内里配香菇。草菇重要是爆炒,在爆炒历程中,维生素C等不容易被损坏,并且草菇口感很好,适于做汤或素炒。金针菇味道鲜美,是拌凉菜以及暖锅配料的上选。口蘑味道较平淡,煲汤最佳。味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适宜炒制。猴头菇宜用高温、旺火烧煮。但总的来说,菌类最佳照旧以清炒或者清炖要领为主,才不失蘑菇的原汁原味。
蘑菇外貌有粘液,泥沙粘在上面,不易洗净。可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解,然后将蘑菇放在水里泡一下子再洗,如许泥沙就很容易洗掉;此外,洗蘑菇以前肯定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉,由于这个部位即利用盐水泡过也不易洗净。