港式炒饭的做法/港式炒饭的做法大全

炒饭在人们的生存中是无比首要的一种美食，它是应用米饭制作而成的好菜，拥有色香味俱全的特征，因而，深受人们的喜好。而炒饭的种类以及烹调要领无比多，因差别地域的饮食习惯而作育了差别的烹调要领，比方，港式炒饭便是无比经典的一道好菜，下面就来看看港式炒饭的做法有哪些呢？

港式铁板炒饭与铁板炒饭有一些区别的，从米的选择与处置惩罚，到烹调工艺与要领都不雷同，天然入口的觉得也是差别的了。

主料：港式米饭（家庭：米饭1-2碗），鸡排、里脊、叉烧

辅料：葱花1克胡萝卜1根生姜一个大蒜1个香菜1克孜然1勺芝麻1勺老抽1-3勺酱油1-2勺

铁板炒饭的做法

1、姜蒜切末葱花叉烧切片胡萝卜丝香菜段，鸡排里脊过油炸下备用。

2、孜然芝麻（把米饭用筷子打散，倒入少许老抽，洗洁净手，用手把酱油以及米饭抓匀备用）。

3、油热锅+葱花姜蒜末爆锅+胡萝卜丝炒。

4、胡萝卜炒香之后+叉烧、里脊、鸡排。

5、倒入酱油米饭翻炒几下，米粒一颗颗泛着油光的时间出锅，出锅前还可以放点香葱提味儿出锅便可。

烹调本领

1、鸡蛋怎么炒会嫩？包管锅热，油开始冒烟时，调小火，这时下鸡蛋汁翻炒就会嫩香松软；

2、胡萝卜丁要过油吃才会有养分；

3、刚出锅的米饭不适宜做一样平常范例炒饭，剩饭用筷子打散对比好；

4、出锅前放盐

港式铁板炒饭特色：

1、粒粒入味、颗粒豁亮。

2、保存自然米香味。

3、入口不腻。

制作要诀：

1、用广式的香肠、腊肉对比香，并且不咸，其他太咸的腊肉或者有烟熏过的不适宜炒饭。

2、广式腊味对比干硬，肯定先要蒸软再用，滗出的汤汁很香，可以加在炒饭中一块儿炒。