日期:2023-06-13来源:保健食品人气: 我来评论
泥鳅钻豆腐如许的好菜许多人都很少吃过,如许的好菜不但拥有奇特的口感,并且在味道上也都是很新鲜,同时在制作的时间,如许的好菜也是有着许多讲求,制作如许的菜肴,也是必要细致食材的搭配,如许制作出来,才会对于身材各方面,都会有着很好的资助。
那泥鳅钻豆腐,也是有着一些典故,为何会有如许的好菜呢,下面就细致的先容下,让咱们在吃的时间,照旧在做的时间,都晓得该怎样选择才好。
泥鳅钻豆腐又名"貂蝉豆腐"。以泥鳅比喻奸诈的董卓,泥鳅在热汤中急患上无处藏身,钻入冷豆腐中,效果照旧逃走不了烹煮的运气。恰似王允献貂蝉,巧使美人计同样。此菜豆腐明净,味道鲜美带辣,汤汁腻香。、
民间小吃中另有种"貂蝉汤圆"。传说王允请人在平凡的汤圆中加了生姜以及花椒。董卓吃了这种明净诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后,脑子发胀,大汗淋漓,不觉自醉,被吕布趁机杀了。
泥鳅钻豆腐的做法:
质料:活泥鳅300克,白豆腐500克,花生油75克,葱8根,生姜4小块,米醋、黄酒、酱油各2汤匙,桂皮、花椒、食盐、白糖适量,干红椒8只。
制作历程:
1.将活泥鳅放入清水盆内,净泥鳅钻豆腐
养3天3夜,迟早各换水一次,将体内垃圾清除。
2.豆腐切成25毫米立方块,红椒、生姜洗净切碎,葱洗净切成小段。
3.将净养后的活泥鳅及切好的豆腐,放入锅内水中,加盖、点火共煮。水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜,以便泥鳅能自由游动。
4.煮沸5分钟后,将泥鳅、豆腐、汤汁,从锅内倒入洁净容器中。
5.炒锅上火,放入花生油(或者菜油),油稍冒烟后,投入生姜、干红椒碎末及桂皮、花椒、葱小段煸炒。
6.煸炒至溢出香味后,倒入泥鳅、豆腐、汤汁、酱油、黄酒、米醋,旺火加盖共煮。
7.煮沸后,再以中火焖煮15-20分钟后,加适量食盐、白糖调味便可。
以上便是泥鳅钻豆腐的先容,咱们在制作的时间,都是可以根据以上的要领举行,并且对于泥鳅钻豆腐名字的由来,也都是有着一些相识,在食用的时间,咱们也是要细致方法要领,如许咱们才会越发简朴,逐日可以食用,然而要少吃。