泥鳅穿豆腐/泥鳅穿豆腐叫什么

日期:2023-06-13来源:保健食品人气: 我来评论


目录:
  1. “万箭穿”怎么做呢?
  2. 也谈“豆腐泥鳅”

泥鳅这种生存在水里的小生物也富含富厚的养分,是可以用来吃的。有许多人在下过雨之后会找一个泥潭捉泥鳅,在广东有一种菜品便是用泥鳅以及豆腐一块儿做的。这种菜信赖许多人都没有吃过,有许多人乃至没有听过这种做法。下面就教各人泥鳅穿豆腐的做法,让各人来实验做一下新的菜品。

广东菜中,听说有一道叫“万箭穿”的,便是用豆腐以及泥鳅做质料。朋侪们谈天谈到这道菜的时间,都是欢天喜地的。由于豆腐是蛋白质含量最高的食品,泥鳅则含有充实的男性荷尔蒙(是否属实,尚待养分专家证明),因而,这道菜被称为男士们的菜。以及鳗、鳝同补而又价廉,各人都吃得起。

“万箭穿”怎么做呢?

有人说,只要把泥鳅放在盛有豆腐的钵里,然后放入热锅中,泥鳅遇热,就会钻进豆腐里。然后把豆腐泥鳅一块儿煮熟上桌。实在,泥鳅的生命力很强,在热度很高的锅里也不会立即逝世失,还会乱跳乱蹦,把豆腐搞患上乌烟瘴气

只有把煎煮好的豆腐留在锅里,连续烈火煮滚,然后把一条条的泥鳅硬插入豆腐里,使其挣扎无力,才有措施做成“万箭穿”。

豆腐泥鳅的味道无比鲜美,它不然而男士们的菜,女士们也喜好吃。

也谈“豆腐泥鳅”

读廖明进老师大作《豆腐泥鳅》,蓦地想起曩昔读书时,国文老师出的一道作文题:“我最喜好吃的一道菜”。其时各人都把本身以为最喜好吃的菜写了出来,此中一名严姓女同学就写了一篇《泥鳅钻豆腐》,无非所道制作方法与廖先生所述略异。

泥鳅原产于水田或者小河中,因而,在煮食以前,应先将其置于净水中,使体内所含之土质吐出。在净水中放二至三天(要天天换干净的水),等土质已经撤除,泥鳅在净水中待两三天也饿了,将它们捞起,放进备烹的锅中。

此前并将预先做好的熟馅子放在锅里,泥鳅一见香馥馥的馅子,便争相吞食。此时可用文火逐步加热,等泥鳅把馅子吃完,锅中已有至关温度,适时将整块豆腐洗净放入锅中。泥鳅合法餍饫之余,且因炽热而渐失斗志,撞见冷的豆腐,即悍然不顾钻入豆腐中。如此这般,可待将整块豆腐煎至焦黄,蘸作料吃,或者加水续用烈火煮滚再吃,亦可。