底筋面粉可以做什么/底筋面粉可以做鸡蛋饼吗

低筋面粉也便是各人常说的蛋糕粉，它的蛋白质含量对比低，并且颜色看起来也要比其他种类的面粉白许多，以及咱们平常做面条等的面粉有很大的区别。然而，许多人对付低筋面粉不是很相识，以是制作出来的面食口感上就不是无比抱负。那末，低筋面粉到底都可以做甚么呢？

低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质9.5%下列的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

低筋面粉可以做甚么

蛋白质含量在6.5-8.5%，颜色较白，用手抓易成团;蛋白质含量低，麸质也较少，因而筋性亦弱，对比适宜用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等必要蓬松酥脆口感的西点。低筋粉可以做面包，口感会对比筋道。

1、曲奇饼干

筹备好低筋面粉、牛奶、白糖、糖粉以及黄油，黄油软化之后参加白糖以及糖粉，然后开始丁宁黄油，尽量的丁宁患上蓬松一些，颜色发白就可以了，然后分三次将牛奶参加到黄油之中，把低筋面粉放进去然后不停的搅拌直到搅拌匀称，把面糊装上裱花带，用花嘴在烤盘上挤出斑纹放入烤箱内里烤到酿成金黄色便可。

2、蛋挞

筹备好牛奶、低筋面粉、蛋黄、淡奶、白糖等等食材，然后在蛋黄内里参加白糖搅拌到熔化，然后参加低粉以及牛奶搅拌，用两张飞饼重叠起来而且放软，在桌上撒上一层薄面，将飞饼搞成方形，卷起来冷藏十分钟掏出来切成八份，立起来放在蛋挞模内里捏好，边沿要比蛋挞模变动一些，倒入蛋挞水，烤十五分钟到二十分钟便可。

3、鸡蛋糕

筹备好鸡蛋、低筋面粉、泡打粉、色拉油、牛奶以及奶粉，把牛奶以及色拉油放在一块儿搅拌匀称，低筋面粉、泡打粉以及奶粉混淆好备用，鸡蛋以及白砂糖放在打蛋器内里丁宁搅拌匀称，接着参加液体搅拌匀称，用保鲜膜笼罩在蛋糕糊上面放十分钟，倒入到蛋糕模内里放入烤箱加热十七分钟便可。