只有高筋面粉能做什么/可以用高筋面粉代替普通面粉吗

各人都晓得，面粉尽管都是小麦制成的，然而此中也分为很多种不同的范例，比方高筋面粉以及低筋面粉。而差别范例的面粉利用的要领也都是不同样的，它们分别用来制作差别的面食，要是使用不当的话，面食的口感也是会受到很大的影响的。那末，高筋小麦粉适宜做甚么呢？

高筋面粉曲奇的做法

黄油切块儿-室温-戴手套积存-加沙糖搅拌-直到黄油体积膨胀参加牛奶-搅拌-直到黄油牛奶完整交融：会有一些占在容器上吧

不要紧我戴着手套把她们刮下来

下一步把黄油糊整个倒在一个大容器里参加抹茶粉-搅拌-颜色匀称为止筛入混淆好的面粉喽搅拌后揉团(大概会有点儿散不要耽心)

要是末了有一些散的

在散面上滴一点橄榄油连续揉把面团搓成长条形状横截面圆滴方滴三角滴都随您的兴趣-保鲜膜包住放入冷冻层半到一个小时硬梆梆之后拿出来切片(5⃣妹妹-1⃣️cm)烤箱预热180'时间25mins

底子松饼Pancakes(高筋面粉版)的做法

在一个大碗里称量全部粉类，不消过筛，用打蛋器混淆匀称便可。(此步尽管无非筛，然而混淆的时间可以混入氛围使末了制品口感轻巧)往碗里参加打散的鸡蛋以及牛奶，再参加熔化的黄油，搅拌至方才混淆便可。

有结块也没有瓜葛，切勿搅拌过分!筹备一块湿毛巾。火力开到大火，预热不粘锅至洒水点立即蒸发的水平，将锅移到湿抹布上低落一下锅底温度，从新回到已经调至中小火力的炉火上，舀一勺面糊倒入平底锅。

单面煎1分半至外貌涌现小泡泡，翻面连续煎约1分钟。重复至面糊用完。(此时边上有烤箱的话可以事先预热90度摆布，煎完一枚就立即放进烤保温，如许就不会冷掉。

大概利用预热过的微波炉)加之本身喜好的topping如生果奶油枫糖浆便可。