制作茶叶蛋的正确方法/茶叶蛋的制作工艺

1. 制作茶叶蛋的正确方法
2. 做法一
3. 做法二
4. 茶叶蛋用什么茶叶

茶叶蛋是咱们对比常吃的一种食品，比如说早饭的时间许多人都喜好搭配一个茶叶蛋，茶叶蛋的做法也对比多，最重要的便是要入味，如许茶叶蛋吃起来才会越发的适口以及鲜味，做茶叶蛋的要领也比较简单，固然平常要细致的是不要吃的过多，咱们来看一下制作茶叶蛋的准确要领。

制作茶叶蛋的正确方法

做法一

1.筹备好茶叶以及香料。

2.把鸡蛋洗濯洁净煮熟。

3.鸡蛋煮好后掏出来，借助汤匙或者铲子把鸡蛋外貌敲出裂纹。

4.锅里放凉水，把香料以及茶叶放进去煮沸。

5.汤汁煮沸后参加老抽以及盐，放入鸡蛋一块儿煮。

6.盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了。

做法二

质料：鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少量。

制法：将配料加水1斤煮开，待用;用净水煮鸡蛋至蛋清凝集(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)，捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。

注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要利用瓦锅或者珐琅锅。

特征：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芬芳适口。

茶叶蛋用什么茶叶

煮茶叶蛋，最佳选用红茶。红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓烈，颜色鲜亮。

并且红茶不伤胃，由于茶叶中所含的首要物资-茶多酚拥有收敛性，对于胃有肯定的刺激作用，而红茶是经由发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下产生酶促氧化反映，含量淘汰，对于胃部的刺激性就随之减小了。

相比之下，绿茶有少量苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。并且，绿茶性寒，不适宜有胃病、体弱者及妊妇食用。