新加坡辣椒螃蟹做法/新加坡辣椒螃蟹酱的做法

1. 螃蟹的做法很多，即将带您去新加坡看看，辣椒螃蟹怎么做呢?
2. 螃蟹的食物相克

新加坡辣椒螃蟹实在味道是酸酸辣辣的，很让人开胃，同时如许的做法还可以越发凸显蟹的鲜美。新加坡美食文化也是多样性的，林林总总的美食也是让人眼花缭乱。制作新加坡辣椒螃蟹，只要简朴的质料以及一些耐烦便可。

螃蟹的做法很多，即将带您去新加坡看看，辣椒螃蟹怎么做呢?

质料：

螃蟹，洋葱，大蒜，鸡蛋，红辣椒。

配料：

番茄酱，鱼露，糖，淀粉，盐，胡椒粉。

做法：

1、螃蟹洗净，去壳，蟹身视巨细斩块，刀口处沾少许淀粉封住;

2、蒜切末，洋葱切末;红辣椒切碎;鸡蛋一个打匀;

3、锅中放食用油烧热后，下蒜末，洋葱末，红辣椒煸香，下蟹块翻炒至蟹身变红，下少量料酒;

4、下番茄酱，鱼露，白糖，盐，胡椒粉，翻炒拌匀;

5、加入适量水，煮滚后改小火焖10分钟摆布;

6、添加适量水淀粉勾芡后，缓缓倒入蛋液，再次煮滚后便可装盘。

小贴士：

1、可用现成的蒜蓉辣椒酱取代菜谱中的辣椒+大蒜。

2、鱼露也可省略，改用适量生抽。

螃蟹的食物相克

螃蟹不行与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、泥鳅、荆芥、茄子同食，会致使食物中毒;吃螃蟹不行饮用冷饮，会致使腹泻。

螃蟹是许多人爱吃的美味佳肴。然而螃蟹要是以及一些食物混吃就会引起不良反应。因而，吃螃蟹之后应该尤其细致下列禁忌：

吃螃蟹后勿吃柿子：《饮膳正要》中纪录：“柿梨不行与蟹同食”。从食品药性看，柿蟹皆为寒性，两者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸，蟹内富含卵白，两者相遇，凝集为鞣酸卵白，不易消化且阴碍消化功效，使食品滞留于肠内发酵，会涌现吐逆、腹痛、腹泻等食物中毒征象。

吃螃蟹后勿饮茶：吃螃蟹的时间，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹先后最佳不要饮茶。由于蟹脚、蟹腮中难免带有一点细菌，饮酒饮醋可以杀死它们，咱们的胃液也有肯定的杀菌本领，但品茗水之后，会将胃液冲淡，杀菌结果就大打折扣;而且茶水以及柿子同样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适。故吃螃蟹时以及吃螃蟹后一小时内忌饮茶水。

吃螃蟹后勿吃花生：花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故螃蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。

吃螃蟹后勿吃冷饮：冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，使肠胃温度低落，与蟹同食，必致腹泻。故不克不及与蟹同食，食蟹后也不克不及即食冷饮。

吃螃蟹后勿吃泥鳅：据《本草纲目》纪录：“泥鳅甘平无毒，能暖中意气，治消咳利水，阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利，功效与此相反故两者不宜同吃。

吃螃蟹后勿吃梨：陶弘景的《名医别录》中纪录：“梨性冷利，多食损人”。此外，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。梨味甘性寒，蟹也性寒，两者同食，易伤人肠胃。

吃螃蟹后勿吃香瓜：香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。