鳗鱼饭怎么吃/鳗鱼饭的教程

1. 制作方法

在许多的日本料理以及日本动漫之中，咱们时常可以看到鳗鱼饭的身影。实在鳗鱼饭便是一种应用鳗鱼制作的盖浇饭。各人到一些日本饭馆的话，是很容易看到鳗鱼饭的。那末，没有吃过鳗鱼饭的人晓得鳗鱼饭怎么吃吗？实在并没有甚么尤其的，只不过在食用历程中，细致一下鳗鱼微小的鱼刺便可。

鳗鱼饭是将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱，然后在白米饭上盖上配菜鳗鱼制成的盖浇饭，也叫鳗鱼盖饭。

有规复委顿的结果，是因为它含有维生素A、B1、B2等重要身分。别的，另有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠等多种元素。炎天斲丧了体力之后吃些鳗鱼，从营养学的角度来讲，也是通情达理的。“鳗鱼盖饭”的三点配套鳗鱼在日本，要是想上街去吃“鳗鱼盖饭”，大概会发明即使是“鳗鱼盖饭”，也写着“松、竹、梅”大概“特上、上、并”之类的字样吧。“松”或者“特上”的代价最贵，“梅”或者“并”的代价最自制。这个差异是由鳗鱼的巨细来抉择的。固然，也有依据产地的差别来计划代价的店肆，然而，一般说来，大多数的店肆都是代价越贵鳗鱼越大。“鳗鱼盖饭”所必不可少的，是用鳗鱼的肝脏制作的汤，以及那撒在“鳗鱼盖饭”上的山椒，那别具风味的刺激舌头的日本代表式的调味品。“鳗鱼盖饭”，鳗鱼肝汤以及山椒，这三点配套，有了它们，最可以体验到最最鲜味的“鳗鱼盖饭”啦。

制作方法

(1)将鳗鱼洗净，去头尾後分成3片，加糖、酱油、姜汁及少量米酒浸泡20分钟使其入味後，将鳗鱼掏出，剩馀汤汁以小火煮开备用。

(2)将竹签以旋转方法串入鳗鱼肉，使其牢固。筹备烤箱，烤盘上面先抹少量油，放上鳗鱼串以200℃烤6～8分钟，中心须时时翻面并涂抹酱汁屡次，掏出时刷上少量蜂蜜，再撒上白芝麻便可。

鳗鱼处置惩罚方法：鳗鱼请鱼贩处置惩罚好，离开肉及骨头。洗濯时将鳗鱼肉置于盆中，将面粉匀称撒在鳗鱼身上以抓洗的方法去除其外皮上的粘液，云云重覆频频，直到洁净为止。

若家里没有烤箱，可用平底锅煎烤，别的要领同样。