民间大米发糕做法/传统大米发糕的家庭的做法

1. 民间大米发糕做法
2. 大米发糕
3. 健康美味的双色大米发糕
4. 松软香甜--红米发糕
5. 小诀窍

发糕在南边是很受欢迎的，发糕是生存中很常见的传统美食，有的发糕食用糯米制作的，有些是用玉米面做的，差别的地域制作的要领也是差别的，发糕的味道是尤其的香甜，跟着人们生存程度的进步，发糕的种类是无比多的，发糕是男女老幼都适宜食用的，那民间大米发糕做法是甚么呢？

民间大米发糕做法

大米发糕

质料

米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克

做法

1.米粉参加面粉

2.倒入水，白糖，酵母以及泡打粉，(泡打粉选择无铝的)

3.搅拌匀称

4.模具事先涂油

5.将面糊倒入

6.醒发至外貌有许多气泡，并涨上一些

7.再蒸20分钟摆布便可

健康美味的双色大米发糕

质料

大米150g、黑米150g、白砂糖40g、酵母4g、水350g

做法

1、大米装入破壁机杯中，启动沙冰功效研磨成米粉，接纳同样的要领，将黑米研磨成米粉

2、将大米粉以及黑米粉分别装碗中，每一个中参加20g白砂糖、2g酵母以及175g水，搅拌匀称

3、常温发酵至有大汽泡状况

4、米浆发酵好后用筷子搅拌匀称，两种差别颜色的米浆交差着分屡次倒入刷了少量油的模具中

5、蒸锅上烧水，开锅上，大火蒸35分钟摆布出锅

小窍门

1、出锅后，不在急着脱模，等放凉后再脱

2、发酵好后，加少量泡打粉，口感更好

3、此配方制作出来的发糕甜味无比淡，喜好吃甜的，发起增添糖的量

松软香甜--红米发糕

质料

红米粉160ml(可以买红米用搅拌机打成粉)，面粉160ml，水150ml，糖40ml，酵母粉1g

做法

把米粉面粉以及糖都倒盆里拌匀，把酵母粉用水化开.

酵母液倒入粉中，再把水都倒进来搅匀，多搅一下子，让粉把水吃透，然后盖上盖子(我用的饭盒)放在电饭煲里发酵(电饭煲内加少许水加热到不烫手的温度便可).

等发酵到两倍大时(大概二三个小时)，再搅拌一下，如许会让它更松软.再放进电饭煲里发酵.中心电饭煲不温了，可以用保温档再加热一下，细致不要过久，把酵母都烫死了.

再发到两倍大的时间(大概二小时，可以发得久点)，蒸格上垫打湿抹油的纱布，将米面糊倒入撒少量红枣葡萄干枸杞核桃之类的工具.盖盖大火蒸40-50分钟便可.

小诀窍

红米又叫血糯米,红糯米,是补血佳品.

还可以把红米换成紫米,小米等,紫米发糕的水量应该更多一点,200ML之内应该都没有题目.