冷冻鲍鱼的做法步骤/鲍鱼的家常做法

鲍鱼算是海鲜中对比昂贵的一种海鲜了，然而不至于吃不起，照旧有许多人喜好吃冷冻鲍鱼的，下面咱们就来相识一下冷冻鲍鱼的做法步调是怎么样的，看看冷冻鲍鱼要怎么处置惩罚才会维持它的原汁原味及其营养价值不被损坏，盼望各人之后都可以根据这种做法去做冷冻鲍鱼。

一、冷冻鲍鱼的处置惩罚要领

冷冻鲍鱼买回来之后，起首应该通过微波炉举行解冻。解冻后用刷子将鲍鱼外貌洗刷洁净，并用刀拍打鲍鱼两面，使其肉质天然松软。接着将鲍鱼放入滚水中汆烫约二十分钟再次洗净，便可用于烹调了。

二、冷冻鲍鱼的家常做法：红烧鲍鱼。

活鲍鱼二只。水发玉兰片二十克，小香菇，芋头块适量。植物油、高汤、酱油、盐、味精、料酒、水淀粉、明油、葱姜片、绿菜头各适量。做法：活鲍鱼去壳洗净，刷去黑膜，斜切滚刀块，在八十度热水中烫出，用热油一促；玉兰片切圆片，同小香菇用开水煮一下，芋头块过油，绿菜头顺切四瓣，用温圆滑过。勺内加底油烧热，加葱姜片炸出香味，放入高汤、酱油等调味，参加鲍鱼块烧开、烧透，参加玉兰片、香菇一块儿烧入味，参加绿菜头略烧，勾芡，淋明油即成。

三、冷冻鲍鱼的家常做法：蒜蓉烧鲍鱼

食材鲍鱼六只。葱二十克，姜二十克，蒜五十克，油七十五克，料酒十克，熟蒜蓉二十克，蚝油十克，美极鲜酱油十五克，味精八克，上汤七十五克，胡椒粉三克，湿生粉二十五克，麻油适量。做法鲍鱼加工洗净，加葱段、姜片、料酒、上汤，烫透掏出。蒜肉剁细，净水洗净，制成蒜蓉。勺内加油，蒜蓉烹锅，加熟蒜蓉、鲍鱼、上汤、调味料烧煨入味，去壳勾芡，淋入麻油，盛盘即成。

四、冷冻鲍鱼的家常做法：石锅鲍鱼

食材鲍鱼八只。石锅汁五十克，秘制鲍鱼浓汤两千五克。做法先将鲍鱼身壳分散，去鲍鱼黑边、去嘴，横剞隔断为一毫米的一字刀。将改好刀的鲍鱼放入装好鲍鱼浓汤的汤煲中煲制八小时，软烂后捞出串竹签备用，将壳肚入蒸柜蒸熟备用。将韩式石锅烧热后，把备好的鲍鱼、壳肚按名堂摆放在石锅上，浇上石锅汁、酒、小葱花上桌。

五、鲍鱼药用价值

中医以为鲍鱼拥有滋阴补阳，止渴通淋的效用，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛，流鼻血等副作用。《食疗本草》纪录，鲍鱼“入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气。壮阳，生百脉”。主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压，眼底出血等症。鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之效用，古书又称之为“千里光”。石决明另有清热平肝，滋阴壮阳的作用，可用于治疗头晕眼花，高血压及其它类症。当代钻研评释，鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物资III。试验评释，它可以或许进步免疫力，损坏癌细胞代谢历程，进步抑瘤率，却不侵害正常细胞，有掩护免疫系统的作用。鲍鱼能“养阴，平肝，固肾”，可调解肾上腺排泄，调治血压，润燥利肠，治月经不调，大便秘结等疾患。鲍鱼肉以及其黏液中能分散出不被蛋白酶剖析的3种粘卵白：鲍灵素I、鲍灵素II、鲍灵素III。药理钻研证明，对于癌细胞有较强的抑制作用。对于链球菌，葡萄球菌，流感病毒，疱疹病毒，脊髓灰质炎病毒均有抑制作用。时常炖食鲍鱼或者与好坏木耳、黄花菜煮食，可以增强体质，防备肿瘤的产生。

以上便是冷冻鲍鱼的做法步调了，鲍鱼不单单只是味道鲜美适口，其还拥有肯定的药用价值，中医时常用鲍鱼来资助产后大概大病初愈的患者增补所需的营养物质，此外，要是把鲍鱼以及木耳一块儿食用，可以有用的防备肿瘤的形成。