酥皮肉夹馍/酥皮肉夹馍是哪里的

1. 家常做法
2. 做法
3. 馍的做法
4. 小贴士

很多生存在北方地区的朋侪们都喜好吃肉夹馍，许多从南边来的朋侪也是想要试试肉夹馍的，然而要是各人都不去北方游览的环境下，很少能吃到正宗隧道的肉夹馍，天然在这方面也会变得无比好奇，酥皮肉夹馍真相是甚么味道的，实在肉夹馍本身的家里也可以做，选择的饼子只要是酥皮的，就可以包管口感无比的酥脆。

家常做法

质料1:五花肉500克、干辣椒一个、姜3~4片、草果1个、甘草2片、山查3个、冰糖几颗、香叶2片、桂皮、八角各1个、丁香十余颗、酱油两勺、生抽一勺、盐一小勺、净水适量。

质料2:平凡面粉500克、净水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克。

做法

1、五花肉洗洁净后放入冷水锅中煮去血水；

2、将全部的配料整个装入汤料袋，扎紧口儿(着实没有也可以，直接把调料放入炖锅中)；

3、焯净血水的五花肉掏出来冲去外貌的浮沫，放入锅中，重新加入净水；

4、放入酱油、生抽以及盐后大火烧开；

5、放入调料包后改中小火慢炖一个半小时，也可以用高压锅，冒气后炖20分钟；

6、炖好的肉稍放凉后，用刀剁成肉末，不消太碎；

7、剁好后装入碗中，加2~3勺炖汁，让肉更有味也不会太干；

8、将冼洁净的香菜以及青椒也切成末；

9、参加到肉末中拌匀便可。

馍的做法

1、大盆中放入面粉、酵母、糖以及油

2、参加净水(面粉吸水性差别，最佳留一点点，必要再加)

3、先用筷子搅拌后再揉成平滑的面团

4、盖上保鲜膜室温发酵至两倍大

5、掏出发好的面团排气，分成九个巨细均等的小面团，整个揉圆

6、取一个小面团，用手轻轻按扁，然后用擀成杖轻轻擀成圆形

7、平底锅烧热，不放油，放入面坯，小火逐步烙至两面都成金黄色，烙的时间盖上锅盖

肉拌好了，馍也烙好了，用刀将馍从中心切开，不要割断，再夹入肉，香馥馥的肉夹馍就做好了

小贴士

1、肉以及馍先做哪一个都可以，我通常炎天的话先炖肉，冬天先发面，各人可随便

2、这个做早饭至心好，前一天晚上整个筹备好，早上起来把馍稍蒸热一下，夹入肉就ok了