粗山药怎么做好吃法/粗山药怎么做好吃又简单视频

山药是一种维生素C含量无比高的蔬菜，对付增补人体内缺乏的维生素是无比有资助的。并且山药在制作成熟之后口感绵软，老少皆宜。山药不但可以用来炒菜，还可以用来炖汤大概是清蒸等，做法无比多。然而，在做山药的时间，各人应该只管即便选择可以或许将养分完整生存下来的要领。那末，粗山药怎么做好吃呢？

山药怎么做好吃

一、炒山药

在全部山药的做法中，炒山药是最养分鲜味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤为是维生素C丢失患上较少。譬如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

举荐食谱：莴笋木耳炒山药

质料：山药1根，黑木耳适量，莴笋1根，红椒1个，食盐、小葱、香油、白醋、植物油、白砂糖少量。

做法：将山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一下子，再参加有少量食盐的滚水中快速焯烫，捞出控干水份;将木耳参加少许食盐以及淀粉，在温水中泡发，泡发后撕成小块，也放入热水中快速焯烫一下，捞出控干水份备用。将莴笋去皮切片，红椒洗净切块状备用;在炒锅中放入适量食用油，倒入莴笋、红椒以及木耳翻炒半晌后，放入山药片快速翻炒，加入适量食盐，少量白砂糖以及香油，炒匀后关火盛盘便可食用。

二、清蒸山药

最佳的烹调要领便是便是蒸山药，原汁原味，没有其他添加物，营养价值能很好地生存、有效成分也不易被损坏。要是是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简朴的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种服法口感软烂，也适宜慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜好甜品以及体质衰弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

剁椒蒸山药

质料：山药适量、小葱适量、剁椒适量、生抽适量、烹调油适量。

做法：将山药在活动的水下去皮，切成手指粗的条条。坐锅烧水，将山药焯一下水。焯过水的山药放在盘子里。放上一大勺剁椒，放上小葱碎，淋一点儿生抽。水开后上锅蒸十分钟。坐锅烧油，将热油两勺浇在山药上，拌匀称便可享用。

三、煲山药粥

煮粥时放入山药块，再加之几颗撕开的红枣，孩子以及白叟最适宜吃。由于这两类人群的牙口都不太好，并且消化系统对比弱，而山药粥非常易于消化。别的，脾胃衰弱或者消化不良的人也适宜喝山药粥。别的还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

红枣薏仁山药粥

质料：奇怪山药50g切块，薏仁20g，红枣3粒、枸杞10g洗净备用，80g大米。

做法：起首将山药洗净去皮切成圆状。然后将薏仁用水净水洗净，放在温水中浸泡15分钟。接着将大米淘好放入水中熬成粥。当大米熬成粥后放入薏仁、山药、红枣以及枸杞再煮20分钟。末了放入盐调味便可出锅子。

四、炖山药

山药炖土鸡，健脾以及胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并参加枸杞等辅料，再用微火烧20分钟便可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加之其他质料并调味，再以中火连续熬煮15分钟。

乌鸡炖山药

质料：乌鸡、山药、枸杞、姜、黄酒。

做法：将乌鸡洗濯洁净，斩成小块，枸杞用温水泡发，山药削去外皮，洗净后切成滚刀块。将乌鸡块放入锅中，参加足量净水，大火烧开，待析出血沫后捞出鸡块，用热水冲刷洁净外貌的浮沫。倒去汆烫乌鸡的水，锅内重新加入水，放入乌鸡块、姜片、黄酒，大火煮滚后转小火炖煮40分钟。末了参加山药以及枸杞，连续炖10分钟，出锅前加盐调味便可。