竹笋炖鸡汤的做法/竹笋炖鸡怎样做好吃

竹笋作为咱们国度悠长的汗青著名的菜，有在种种竹笋，在咱们前几年一些节目之中，譬如：舌尖上的中国。内里就有许多讲竹笋的，那末咱们用竹笋炖鸡汤的话味道会是什么样的呢？简朴的说一下，味道喝起来那是很鲜的，也是很有养分的，下面咱们就来为各人先容下竹笋炖鸡汤的做法。

竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹饪时无论是凉拌、煎炒照旧熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜好的好菜之一，在我国自古被看成“菜中珍品”。

目次

1美食质料

2制作方法

3鲜味贴士

竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹饪时无论是凉拌、煎炒照旧熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜好的好菜之一，在我国自古被看成“菜中珍品”。竹笋的做法许多，鲜美的竹笋可以搭配其他的菜做汤、热炒、凉拌。鸡汤的做法也有许多，选择什么样的鸡来做鸡汤才好喝呢？肯定要热气鸡，也便是活杀的鸡，速冻里的鸡不适宜炖鸡汤，然后在鸡的选择上也有讲求，要选择草鸡、乌骨鸡、散养鸡、柴鸡。在鸡汤的做法上没讲求点，可以加些火腿大概鲜猪后腿肉和菌菇类，可以提鲜，然而鸡汤里不消放任何提鲜的调料，譬如味精、鸡精等。

美食质料

主料：

春笋4～5根，草乌鸡1整只，猪后腿肉少量，小杏鲍菇少量，干香菇5朵

调料：

红枣5个，香叶2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生姜片4厚片，大葱2小段

制作方法

1、草鸡以及猪后腿肉洗濯洁净，过开水放少量料酒，烫出泡沫后洗洁净；香菇温水泡开。

2、竹笋先用刀拉一条痕，然后剥去外壳，在竹笋的根部几个枢纽关头处可以用刀削去一些硬的节，谁人对比老。

3、杏鲍菇以及春笋十字竖向切开，后切段。

4、把全部质料放入深锅内里（大概砂锅），参加充足的凉水，烧开后小火炖2个小时摆布，直到鸡肉酥烂，调入盐便可。

鲜味贴士

1、料酒在烫鸡肉的时间就放，是为了去腥，炖的时间就不消放了。

2、菌菇放进去可以增添鲜美的口感。

3、放块退却肉也是到达鲜美的结果，曩昔都是放金华火腿的，然而如今的火腿肉都不敢买，另有腌制的时间看调料阐明内里都有亚硝酸盐，以是放鲜猪肉吧，结果是同样的。

好了，上面便是咱们竹笋炖鸡汤的做法了，各人有无觉得这么有养分的一道补品，当你妻子在有身的时间做给她吃，那将是怎么样的呢？确定会给你妻子的身材带来肯定的益处吧！尤其是咱们的妻子大概以为味道是其次的，重要的便是咱们做这份菜的心思！