香菇肉酱罐头的制作方法是怎样的呢/香菇肉酱罐头的做法

许多人都喜好在不食用正餐的时间食用香菇肉酱罐头，然而许多人并不知道到底怎么样来制作一份胜利的罐头，事实上，不想咱们所一样平常以为的那样简朴，香菇肉酱罐头的制作要经由许多繁琐的步调，而本日就让咱们深刻相识一下到底香菇肉酱罐头的制作方法是怎么样的相干理论吧：

制作方法

加工技能如下：

1.质料以及辅料

香菇：选用香味浓、菌盖厚的干香菇或者质量好的鲜香菇。

猪肉：选用有合格证书的小包装分割肉(应经由冷却排酸)。

豆瓣酱：选用蚕豆或者黄豆发酵酿造的酱，光彩正常，浓厚适度，无杂质，无异味，含盐量12%~15%，含水量不凌驾16%。

辣椒酱：光彩红褐，酱香味辣，含盐量12%~14%。

精炼油：选气息正常、澄清透明的精制食用植物油。

淀粉：选用明净精致、无杂质的玉米淀粉。

黄酒：光彩澄清，味醇正常，含酒精12度以上。

别的，辅料另有味精、食盐、食糖、大蒜、洋葱等。

2.原、辅料预处理

将干香菇放入温水中浸泡2~4小时，留菇柄1厘米，大香菇四开，中香菇对于开，再切成0.4厘米厚的条。分割肉迟缓解冻后，切成1厘米见方的肉丁，随切随用。豆瓣酱以及辣椒酱加少许水，分别打酱备用(打酱机筛孔直径0.8毫米)。洋葱以及大蒜去皮以及根后，洗净斩成米粒状。

3.制作装罐

每锅用香菇条8公斤、猪肉丁20公斤、豆瓣酱25公斤、辣椒8公斤、精炼油12公斤、洋葱粒8公斤、大蒜粒1公斤、味精0.5公斤、食盐1.5公斤、白糖8公斤、淀粉2公斤、黄酒5公斤。

先将植物油放入夹层锅内加热，放入洋葱粒、大蒜粒炒香后，参加猪肉丁炒熟，再参加香姑条及其他配料，加热沸腾后，再参加衡释的淀粉，边加边搅拌，连续加热至85~90℃时出锅，趁热装罐每一罐装200克(留1厘米顶隙)。

4.密封杀菌

装罐后真空封口，也可用热力排气，在罐内中央温度达85℃时密封。然后在115℃温度下灭菌10~50分钟，冷却后即为制品

看过上面的先容后，咱们确定会叹息，原来香菇肉酱罐头的制作方法那末繁琐，并不是咱们在寻常的生存中可以容易实验的选择，无非在浓重的兴致下，各人照旧可以试着制作一下家常版的肉酱罐头的，确定是一种难忘的体验。