千里香馄饨馅的做法/千里香馄饨馅的调制

1. 方法/步骤
2. 韭菜鲜肉馄饨

中国古有北方饺子南边浑沌的说法，浑沌是不少人都无比喜好吃的一种工具，由于它皮薄馅大，汤的味道也很鲜美，因而各人都无比喜好吃，此中千里香馄饨是很著名的，那末对付千里香馄饨馅你们都晓得是怎么做的吗，下面咱们针对这一点一起来相识一下吧。

千里香馄饨是各人都无比喜好吃的，由于它有着诱人的香味，并且吃起来味道鲜美，重要是因为它的馄饨馅口感好，那末千里香馄饨馅的做法真相是甚么呢，下面咱们一起来学习一下。

主料肉末500g虾米15g

方法/步骤

提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米捞出。葱、姜都切成巨细匀称的末;在猪肉馅里参加切碎的葱、姜、虾米、参加盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌匀称;用筷子将混淆的肉馅沿着同一个偏向搅打出筋;

将取一张馄饨皮防于手心;将适量肉馅放在馄饨皮的卷起;沾点水在皮上，然后将两端粘紧便可;包好的馄饨，一个个的码好。而且等汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟;然后沥水捞出;

在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁;

汤锅中的水再次烧沸后;放入馄饨用漏勺搅匀防备粘底维持中火，汤煮沸后淋入100ml摆布的凉水，连续煮，直到沸腾后再次淋入凉水，至少参加2-3次凉水后馄饨皮变得透明柔软便可出锅，稍稍沥干水份盛在酸辣汁中，依据本身口胃淋入适量油辣椒便可。

韭菜鲜肉馄饨

做法：

1、面粉300克，我用的婆婆拿来的内蒙河套雪花粉，公然很筋道;

2、徐徐参加净水约150克，一边加水一边用筷子将水以及面粉充实混淆匀称;

3、用手揉成平滑面团，盖上保鲜膜饧十几分钟;

4、五花肉三百克;(用梅肉最佳，我没买到梅肉，就用五花肉取代了。做馅的肉最佳选三肥七瘦的，我选的有点肥，无非调的馅一点儿都不腻，阐明咱程度高，嘿嘿~)

5、将五花肉调成泥，参加香油、生抽、料酒、姜粉、五香粉、盐，沿一个偏向搅打上劲儿，喂十几分钟;

6、韭菜切丁，加到肉馅中混淆匀称便可;

7、将饧好的面擀成薄片，我的案板过小，以是要把一块面分成三块擀，另有把面如许折起来才行。只管即便擀患上薄一些，我由于案板小舒展不开，以是擀患上还不敷薄，咱得找客观原因，便是不说咱程度不可

8、先横切成条，再竖切成块，切成巨细适合的方型面片便可;

9、将馅料放到面皮中心;

10、半数并捏合边沿，要是包得好的话，应该不消捏合也不会露馅，无非我怕露馅，以是捏患上严严实实的;

11、把边沿折过来，我放的馅有点多，由于以为面皮太大铺张;要是馅少的话，边沿的宽度以及馅的宽度应该同样;

12、把双方卷过来，捏合，小馄饨就包好了;

13、把鸡蛋煎成蛋皮，切成丝，榨菜切成丁，参加紫菜、虾皮、香菜末，胡椒粉、鸡精、盐;(我的紫菜用完了，用寿司海苔切成片取代的)

14、开始煮馄饨，水开后，先盛出一碗倒入调料中，再放入馄饨，滚三滚就好。