毛肚嫩脆配方/食用碱泡发毛肚教程

1. 新鲜毛肚切成丝
2. 配料切成末
3. 毛肚拌好了
4. 毛肚放入盆中

毛肚是吃火锅的标配，然而在处置惩罚毛肚的历程中肯定要洗濯洁净，毛肚大抵选用的是牛的胃部，一些残留的工具会留在胃部，要是洗濯不到位会致使食物中毒，毛肚讲求的是嫩脆，可以在滚水中蒸一下，去除腥味，再用种种调味品腌制搅拌，使其入味，在处置惩罚毛肚时不要利用化学添加剂，要包管康健宁静。

只管有段时间毛肚被推上了风口浪尖，但仍然拦截不了吃货的步调，它的受欢迎水平，乃至让一些商家挺而走险，产业碱泡发“毒毛肚”、毛肚掺甲醛、致癌药水泡毛肚等等，这些无良商家无所不用其极，可吃客仍然对于毛肚不离不弃。想要买到好的毛肚，起首不要贪图便宜，其二，只管即便去正规的超市购置;其三，学一些最根本的知识，在买毛肚时，肯定要辨别毛肚的颜色，白色的毛肚确定是用碱水或者双氧水泡过的。至于玄色毛肚，咱们也要看一下光彩，要是毛肚颜色黑中泛着土黄色，很大概也是碱水发的。这个时间咱们就要学会洗濯，一般来说冲刷三五分钟之后对于毛肚举行冲刷，冲刷完再浸泡，如许反反复复操纵四到五次，毛肚上有害的化学成分大部分就会去掉，就可以宁静放心的食用了。

1、重要食材奇怪牛百叶买回来的牛百叶，先用净水重复洗濯，然后再举行浸泡，浸泡完之后再洗濯，切成丝，切的时间不要太厚。

奇怪毛肚

新鲜毛肚切成丝

2、重要的配料有，红辣椒、葱、姜、蒜、淀粉、白糖、胡椒粉、食盐，红辣椒切成丝，葱切成段，姜切末，大蒜话

重要配料

配料切成末

3、把切好的配料放入装入毛肚的盆中，搅拌匀称，参加食盐、淀粉、白砂糖、胡椒粉、香油。

放入配料毛肚中

毛肚拌好了

4、锅中加入适量的净水，煮沸，然后把咱们拌匀的毛肚放入，大火蒸5分钟便可，时间肯定要掌握好，不然的话毛肚太老了就失去口感了。

毛肚放入盆中

蒸好的毛肚

5、毛肚出锅之后，倒去过剩的水份，然后参加咱们筹备好的香菜，这个时间加点香油就可以开吃了。

毛肚做好了

做好了的毛肚

本领：

毛肚蒸的时间，肯定不要蒸的过久，不然的话会容易老，失去自身脆嫩的口感。

蒸的时间，参加淀粉会让毛肚越发的有弹性。

毛肚的洗濯肯定要尤其的细致，防备有的商家卖一些劣质食材，严峻的危害人体康健。