剁椒鳊鱼的做法/剁椒鳊鱼的做法和步骤窍门

1. 鳊鱼可以做剁椒鱼吗
2. 注意事项
3. 鳊鱼和武昌鱼的区别
4. 鳊鱼小知识
5. 鳊鱼的保存方法

剁椒鱼头是咱们最为常见的一种食品，不但颜色雅观，并且鱼头的味道也很清甜，以是剁椒鱼头是各人最喜好吃的剁椒菜肴。对付剁椒鳊鱼的做法，咱们可以学习它的做法，先将剁椒筹备好，然后将鳊鱼蒸10分钟后，在参加剁椒一块儿蒸熟就可以出锅食用了，发起各人可以实验剁椒鳊鱼的做法。

鳊鱼可以做剁椒鱼吗

鳊鱼可以做剁椒鱼的，并且味道是很不错的，下面是鳊鱼做剁椒鱼的做法。

食材:

500g鳊鱼6g盐2大勺料酒3片姜2大勺

剁椒2根葱1大勺蒸鱼豉油3大勺植物油。

步调要领

1、鳊鱼去鳞去肠去鳃，洗净沥干，在鱼身斜切几刀，抹上盐，放些料酒，姜丝，腌制20分钟。

2、把腌制鱼排泄的汁倒掉，放2调羹剁椒。

3、放些葱白，放些蒸鱼豉油，隔水蒸8--10分钟.把蒸鱼的水倒去，放上葱段，把植物油烧开，倒在鱼上面便可。

注意事项

1.肯定要水开了，再把鱼放上去蒸.

2.葱要末了才放，热油浇在葱上。

3.蒸鱼的汁倒掉。

4.依据鱼的巨细，掌握蒸鱼时间。

鳊鱼和武昌鱼的区别

武昌鱼学名团头鲂，实在武昌鱼便是属于鳊鱼的一种，咱们平常所说的武昌鱼一样平常指的是团头鲂，而咱们平常所说的鳊鱼实在囊括了三种体型相似的鱼，即鲂鱼、团头鲂以及鳊鱼。武昌鱼、鳊鱼、鲂鱼这三种鱼都属鱼纲鲤科，都身形相似，食性雷同。

鳊鱼小知识

鳊鱼，学名：Parabramispekinensis(Basilewsky,1855)，又名鳊，亦称长身鳊、鳊花、油鳊;古名槎头鳊，缩项鳊。在中国，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂(武昌鱼)的统称。体长40厘米摆布，对比适于静水性生活。重要漫衍于中国长江中、卑鄙隶属中型湖泊。生长敏捷、适应能力强、食性广。因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国重要淡水养殖鱼类之一。

鳊鱼的保存方法

1.除了内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞的环境下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可生存数日不变质。

2.芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体外貌以及内腔部位(已经开膛)，或者匀称的撒在盛鱼的容器四周，然后将鱼以及芥末置于关闭容器内，可生存3天不变质。

3.热水处置惩罚法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80--90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上储存，可比未经热水处置惩罚过的鲜鱼生存时间延伸一倍。

4.蒸气处置惩罚法：把鲜鱼洗濯洁净，切成相宜烹调的形状后，装入拥有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2--3天。

5.酒类处置惩罚法：把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防备糜烂变质。在摒挡好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中以及鱼体内腔，可在烹调前保质保鲜。

6.活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或者冰柜冷冻。待食时掏出解冻，鱼质似活鱼般奇怪。

鳊鱼肉质嫩滑，味道鲜美，是中国重要淡水养殖鱼类之一。原产于长江中游一带通江的湖泊现已推广到天下各地养殖。