日期:2023-06-13来源:保健食品人气: 我来评论
蒜蓉辣椒剁椒酱这种工具在生活中重要是用于做调料品的,重要是用于制作剁椒鱼头等食品的,以是各人可以来相识蒜蓉辣椒剁椒酱的做法。蒜蓉辣椒剁椒酱的做法重要是应用蒜蓉、辣椒食盐等质料,然后经由加工制作而成的,详细的做法,各人可以随着下面的内容去制作,以是发起各人可以动手来制作它。
一样平常加工技能如下:
1、质料:蒜头,奇怪或者风干红辣椒,增稠剂,食盐等。
2、质料处置惩罚:奇怪蒜头剥衣捣碎。奇怪红辣椒洗净后打成浆,也可与蒜头一块儿打浆,二者比例因各地口胃有异。喜欢蒜味的多加蒜,喜欢辣味的多用辣椒。蒜与红辣椒用量比一样平常是1:1或者0.5:1混淆打成浆状后要经加热处置惩罚。
3、加热浓缩:增稠剂可用卡拉胶1~2%,大概用0.7~1%海藻酸钠,此中海藻酸钠要用五倍水浸泡后小火加热呈匀称胶体。如是卡拉胶,因是粉状可直接加进蒜蓉辣椒酱中加热煮沸,而海藻酸钠要呈匀称胶体状才气与蒜蓉辣椒桨混淆加热,在浆体中参加4~5%食盐,0.2~0.3%甜美素,0.05%山梨酸钾,配合混淆加热到沸腾成酱状便可装瓶。
4、装瓶:接纳200克四旋玻璃瓶。细致装瓶时不要污染瓶口,瓶口与质料顶部约有0.8~1厘米间隔。装瓶后在质料上面参加2~3毫米厚的芝麻油,随即加盖密封。
5、杀菌:在100摄氏度滚水中加热15~20分钟。
6、冷却:用逐级冷却法,尔后得到制品。
食材
主料
红辣椒150g,大蒜70g
配料
白醋适量盐适量糖适量西红柿适量生姜适量
做法
1、筹备好质料
2、用净水冼净
3、大蒜以及生姜去皮
4、全部质料切碎
5、放摒挡机打成汁
6、倒进炒锅中参加白醋、盐以及糖后煮沸后改小火逐步煮
7、煮至较稠状况便可
8、装入容器中