日期:2023-06-13来源:保健食品人气: 我来评论
信赖的朋侪们都想晓得酸汤的做法,到底有哪些怎样制作菜很好吃呢!自古以来酸汤都会涌现在贵州以及云南等等,都是传播下来的一种奇特的风味小吃,那末本日要为各人先容的是酸汤鱼火锅的做法,各人可以一起来相识一下。
质料:
用料:(5人份)
净鱼片500克,水发毛肚、水发海带各250克,午餐肉、豆腐皮各200克,黄豆芽、平菇各150克,大白菜100克。
调料:酸汤2500克,猪油150克,葱节、姜片各50克,毛辣果15克,糟糕辣椒20克,盐5克,味精8克,胡椒粉5克,料酒30克,醪糟汁50克。
制作
1.将净鱼片码上少量水淀粉、盐、味精装盘。水发毛肚、水发海带片成片。午餐肉切片。豆腐皮切块。黄豆芽去根须洗净沥水。平菇去蒂,撕成块,洗净沥干水。大白菜洗净,切节。以上各料均分别装盘,围于火锅周围。
2.炒锅置火上,下猪油烧热,下葱节、姜片炒香,下毛辣果、糟糕辣椒炒几下,下盐、味精、胡椒粉、料酒、醪糟汁烧开,打去浮沫,倒入火锅烧沸,便可烫食各料。
味碟:用香油、盐、味精、芫荽末调制,每一从一碟。
备注:酸汤为专门培制的酸水。制取要领是:用沙锅装上特制米水,置在50℃摆布的温度前提下(如用炕火烤煨等)使其发酵为酸水。
以上咱们先容了这一道酸汤鱼火锅的做法,不仅仅是风韵奇特,并且是许多的苗族以及少数民族的一种奇特的风韵,康健鲜味,并且那对付开会也是有着无比好的效用。