草鱼可以做生鱼片吗/草鱼可以做鱼生吗

草鱼天然也是可以用来做生鱼片吃的，实在生鱼片的种类上面是无比多的，人们完整是可以依据本身的喜欢来选择适宜本身的鱼类去制作的，只不过每一一种鱼类做出来的味道上面确定是完整不同样的，那末最佳的生鱼片确定是利用三文鱼来烹调的，如许只会让味道变得比其他的越发鲜美。

各地的生鱼片岭南鱼生据《南越纪行》载，岭南人喜以草鱼作鱼生，佐以瓜子、花生、萝卜、木耳、芹菜、油煎面饵、粉丝、豆腐干混淆而成的调料。岭南人喜取草鱼活者，剖割成屑，佐以瓜子、落花生、萝卜、木耳、芹菜、汇而食之，名曰鱼生。”“复有鱼生粥，此中全部诸品，因鱼生之名而名之”。听说荔湾艇仔粥也是从鱼生生长过来。

配料可多至十九种，囊括炸米粉丝、炸芋丝、炸麻花、京葱白、姜丝、萝卜丝、尖椒丝、朝天椒、榄角碎、酸藠头、生蒜片、花生、芝麻、白砂糖、白醋、花生油、盐、胡椒粉。

传统制法步伐繁复，配料繁多，在南庄、广州等地的九江鱼生会把步伐简化或者淘汰配料，但用作提味的榄角要是去掉，鱼生就没那末鲜美了。

日本刺身：日本生鱼片称为刺身，一样平常都是用奇怪海鱼、海贝制作，蘸以酱油、山葵等，是日本菜中靠近最平淡的菜式，也是拥有代表性的菜式之一。

生鱼片(日语中叫"刺身")是日本料理中最有代表性最具特色的食物。江户期间曩昔，生鱼片重要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼为质料，这些鱼肉都是白色的。明治之后，肉呈赤色的金枪鱼，鲣鱼成了生鱼片的上等质料。日本人把贝类、龙虾等切成薄片，也叫"刺身"。此中河豚鱼是生鱼片中的佼佼者。

切生鱼片的刀是特制的，且不克不及沾水，烹饪师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。选择的鱼肉肯定要奇怪，不少日本人以为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后。这是因为氨基酸在逝世鱼生硬后到达最高点。固然也有日本人以为用生鱼宰杀后立刻做成的生鱼片好吃是因为僵直前的鱼肉有脆感。

吃生鱼片要以绿色芥末以及酱油作佐料。芥末是一种有特别的冲鼻辛辣味的调料，既杀菌，又开胃，深得日本人的喜好。生鱼片盘中还时常点缀着白萝卜丝，海草，紫苏花等，表现出日本人密切天然的食文化。

日本国菜为生鱼片。日本人自称为“彻底的食鱼民族”。日本捕鱼量居天下第一位，然而每年还要从外洋大量入口鱼虾，一年人均吃鱼100多斤，凌驾大米消耗量。日本人吃鱼有生、熟、干、腌等种种服法，而以生鱼片最为宝贵。国宴或者布衣宴客以款待生鱼片为最高礼仪。