鸡高汤的熬制方法/鸡高汤的熬制方法窍门

1. 乌鸡白凤汤
2. 乌鸡天麻汤
3. 五彩乌鸡丝
4. 补品三套禽

鸡高汤的熬制要领实在照旧比较简单的，无非每一个人的熬制要领都是完整差别的，利用到的配料都是不同样的，无非最常见的便是乌鸡的，由于乌鸡自身的营养价值是无比富厚的，要比一样平常的鸡肉越发高一些的，以是说要是用乌鸡熬汤喝的话就会有更好的滋补结果，让身体素质变得越发好。

乌鸡白凤汤

主料：乌鸡(宰杀洁净)

辅料：枸杞

调料：葱、姜、鸡精、盐、醋

做法：

将乌鸡放入压力锅内锅里，参加葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量净水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少量香菜便可食用。

特征：鲜香味美，养分富厚。乌鸡养分富厚，老少皆宜。拥有较高的药用价值。

乌鸡天麻汤

主料：乌鸡(宰杀洁净)

辅料：天麻

调料：姜、盐

特征：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可医治头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，一箭双鵰。

五彩乌鸡丝

质料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。

做法：

1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒以及红、白萝卜分别切丝。

2、鸡丝参加精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。

3、炒锅上火，淋少量油，参加姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少许水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。

补品三套禽

质料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少量，香茹六片。

做法：

1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍半晌后，将鹌鹑从乳鸽启齿取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。

2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放净水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少量油，上笼旺火蒸两个小时掏出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。