鹿肉的功效

天下上鹿的种类有许多，然而我国人们可以或许吃的鹿肉是马鹿以及梅花鹿的鹿肉，尤为是梅花鹿的鹿肉更受欢迎。鹿肉是肉中的极品，属于一种高档另外野味。鹿肉的效用是至关显着的，其营养价值比牛羊肉高许多，而且容易消化吸收。

鹿肉的特征是肉质细嫩，瘦肉多，肥肉少，结缔组织少、鹿肉中含有富厚的蛋白质，钙磷铁以及适量的脂肪以及维生素。鹿肉中脂肪以及胆固醇含量都很低，滋补是鹿肉最显着的效用之一。中国传统医学以为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为全部肉类之首，故对付新婚夫妇以及肾气日衰的白叟，吃鹿肉是很好的补益食物，对于那些时常手脚冰凉的人也有很好的暖和作用。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特征，对于人体的血液循环系统、神经系统有优良的调节作用。另有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之效用。可用于医治虚劳羸瘦、产后无乳。

鹿肉的营养价值

鹿肉含有较富厚的蛋白质、脂肪、无机盐、糖以及一定量的维生素。其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特征，对于人体的血液循环系统、神经系统有优良的调节作用。

鹿肉的选购

因鹿肉很少有像家禽类几种豢养的，以是购置较难题。糜烂、变质，有异味的肉不宜选购。

鹿肉的存储

冷藏。

鹿肉的食用方法

鹿肉可干烧、红烧或者红扒。鹿肉也同牛羊肉同样属于红肉之列，多食、久食对于防备胃肠疾病倒霉。

鹿肉的营养价值以及品格都要比牛羊肉高，比猪肉更高。鹿肉中的必需氨基酸、粗卵白，磷脂等含量高于牛肉，然而胆固醇以及脂肪的含量却至关低，因而鹿肉是一种高养分高蛋白，低脂肪低胆固醇的肉类。鹿肉的效用非常明显，对付产后衰弱，体虚不敷等有很强的的滋补作用。