馄饨的最简单制作方法/馄饨最简单的方法

1. 【制作方法】：
2. 白菜鲜肉馄饨
3. 韭菜鲜肉馄饨

平常吃的面食囊括馒头、饺子、包子馄饨等，此中馄饨的做法比较简单，然而它的做法肯定要尤其的精致，起首揉面肯定要讲求伎俩，可以先用酵母粉发酵，如许做出的馄饨皮会无比筋到，再用洋葱、羊肉、猪肉配合搅拌，做成馄饨馅儿，然而包馄饨的时间肯定要过细处置惩罚，制止下锅的时间破皮，下面给各人举荐几种做法。

【制作方法】：

将面粉放入面缸，中心扒窝，把食碱用净水550克消溶后倒入，加进鸡蛋清(如炎天制作，净水减50克，鸡蛋清减100克)，揉成雪花面，饧20分钟后再重复搋揉，然后上面机轧制(双层2次，单层3次。在单层轧制时，撒干米粉防粘)。待面皮轧好，摊放在面板上，叠成数层，用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子，共500张。

将猪腿肉、青鱼肉洗净，分别切、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内，加鸡蛋、绍酒、精盐、味精(25克)以及净水600克，搅拌匀称成馅心(3.25千克)。

将面皮斜放在左手掌上，挑入馅心(6.5克)，然后将皮的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半(呈三角形)，将翻卷处两头搭住，捏成“元宝状”的生馄饨。

将味精(25克)、熟猪油、青蒜末中分放入50碗中。铁锅内加净水10千克，用旺火烧沸，将生馄饨分3批煮，至沸时稍加少量净水，待馄饨浮起，每一只碗中先突入事先调制的鸡汤200克，然后将馄饨捞出装于碗内，再撒上蛋皮丝(10克)即成。

【产物特征】：皮子柔软滑爽，馅心鲜嫩异样，汤清味美适口。因用鲜活鱼、虾、肉制馅，故名“三鲜馄饨”。

白菜鲜肉馄饨

质料】：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根

【辅料】：

盐12茶匙、香油12大匙、淀粉12茶匙

高汤1碗、盐少量、香油少量

【做法】：

大白菜洗净，先氽烫过再洗沐、切碎，然后挤干水份。

猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一块儿参加切碎的大白菜中调匀成馅料。

每张馄饨皮包入少量馅料，捏发展枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成

韭菜鲜肉馄饨

【质料】：猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵

【辅料】：

盐12茶匙、香油12大匙

高汤1碗、盐少量

【做法】：

韭菜洗净，切碎;猪肉馅再剁细，参加韭菜及调味料(1)调匀成馅料。

每张馄饨皮包入少量馅料，捏发展枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起。

调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再参加洗净、切碎的香菜即成。

8.肉馅剁剁剁剁，剁得手发麻，加点蛋清肉馅会嫩的多，开始可以选择嫩一点的肉，譬如鸡腿上的肉，虾肉，鱼肉甚么的。最开始的配菜可以实验瓜类，譬如西葫芦，冬瓜，黄瓜，如许容易嚼一些。皮只管即便擀的薄。